【記者陳玲芳專題報導】炎炎夏日，面對冰沙、冰淇淋、雪花冰等各式誘人冰品，偏偏耳邊總會響起「吃冰傷身」的告誡，事實果真如此？

另外，國際癌症研究中心曾將咖啡列為2B級可能致癌物質，近日發表研究結果則指出，問題不在咖啡，而是「高溫」飲用惹的禍。且讓專家教你聰明吃冰、喝熱飲，滿足口欲、不傷身的方法。

中醫師張文馨表示，從中醫觀點，冰品屬於「寒溼之物」，寒會傷「氣」，影響五臟六腑運行，使代謝機能下降，她歸納四個聰明吃冰的方法：首先，「中午是最佳時機」，因為中午是一天中陽氣最盛，也是人體陽氣最旺、較容易中暑的時間；她認為，正午到下午三時，是吃冰最佳時刻。太陽下山以後，冰品就少吃為宜。

其次，「飯後一小時再吃」，張文馨說「空腹時不宜吃冰」；因為清涼冰品一下肚，首當其衝的就是消化系統；應該在吃飽飯後，至少相隔一小時再吃冰，避免短時間內「忽冷忽熱」刺激腸胃。有人喜歡邊用餐邊喝冷飲，也是不良習慣。

再來，吃冰也不宜狼吞虎嚥。冰品入口後，可先含在嘴巴前端，等冰溶化、接近體溫了，再慢慢吞下。吃冰速度過快會刺激交感神經，讓血管快速收縮，誘發「冰淇淋頭痛」。

最後，「選擇溫熱性食材製冰品」，由於冰本身屬寒性，如能以天然、溫熱性食材製成的冰品，可以中和冰的寒性。她舉例，如桂花、荔枝、桂圓、黑糖等熱性食材做成的冰比較溫和，反之，西瓜、葡萄柚等寒性食物製成冰品最好淺嘗即止。

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師說，熱飲可能導致食道慢性炎症，從而破壞細胞中的DNA並導致癌症。他提醒，除了喝熱茶、熱咖啡以外，吃火鍋時也要注意不讓「太燙」食物入口。