【記者邱榆蕙新北報導】新北市板橋的國慶黃昏市場旁，最近開了一間安堤斯古物咖啡店，許多人聞香而至，踏進咖啡店，如同展開一場平行時空旅行，店內陳放著數百件十九世紀至今的古物，其中年代最久遠，是來自美國、兩百年歷史的自動鋼琴，到現在還能正常發出樂音。

每支餐具

裝飾圖案不重複

安提斯古物咖啡店老闆何宗翰指出，早期為讓不懂樂器的人也能享受音符，於是發明了十八音、三十六音、七十二音的音樂盒，之後才有自動鋼琴誕生，店內的自動鋼琴（Pianola）源自一八○六年，有八十八鍵，附有三千多首歌的打孔紙卷，以腳踏風箱為動力，讓人輕鬆下腳便能自動彈奏樂曲。

店裡還有其他源自法國、波西米亞、東德、西德、越南、泰國等國家古件、家飾，令許多客人流連忘返，客人點餐後，咖啡杯使用義大利一九六○年代樹脂托盤盛裝，叉子與湯匙則是來自歐洲一九五○年代之後的鍍銀紀念餐具，每支餐具的裝飾圖案均不重複。

除了骨董，何宗翰的咖啡也很特別，客人點一杯手沖咖啡，會獲得「三杯」，客人在等待喝咖啡的過程，先有一杯研磨咖啡粉，讓客人充分獲得嗅覺體驗，咖啡煮約二分鐘後，再倒進兩個杯子，其中一杯自冰箱取出，品嘗者能一次體驗冷熱溫度之下，咖啡呈現的不同風味。

一名市場大姐跑進咖啡店換零錢，深吸一口咖啡香之後，收起原本的叫賣氣勢，滿意地閉上眼睛，揚起嘴角說：「好香啊……我也可以點一杯咖啡嗎？」何宗翰點頭回應：「當然可以。」

多才多藝

軍中學會煮咖啡

何宗翰原是一位將軍的特勤人員，擔任照料將軍起居家管，當時年僅二十二歲的他，受過嚴格軍事訓練，每天過著上緊發條、「錯誤幾近於零」的生活。他的興趣也相當廣泛，不論煮飯、泡茶、繪畫、彈吉他、裁縫等等都難不倒，甚至還有救生教練終身執照，在軍中又學會煮咖啡的技能。

擔任特勤期間，何宗翰培養出「守時」、「服從」、「察言觀色」等習慣，他說：「每一位軍官開會時間，都是用幾點幾分來安排，差一分鐘都不行，守時是對大家的尊重，將軍暫時離席時，他的辦公桌得一塵不染，浴室、馬桶不能有一滴水，茶要重新泡，所有的東西都要像剛製作出來一樣。」

何宗翰說，「不論合理或不合理的教訓，都要接受，被罵完之後，還得繼續為將軍護頭，開車門，趕往下一個行程，沒有時間生氣」。何宗翰退伍之後，躬逢澳洲打工度假的黃金時期，於是他在澳洲待了八年，兩年前回來，在家鄉板橋開了一間古物咖啡店，問他為什麼，他說，「以前將軍們對骨董的喜好，影響了我，而開咖啡廳這件事，讓我可以賺到時間」。