文╱王文靜

二位高手跨界開課，真是有趣。一位主掌視覺，一位主導味覺，宗湧是脫韁野馬型的藝術家，寶春是「奧運級選手」。在我的「逼迫」下，五月底的課程主題「在夏天，當麵包遇到香蕉…」

這天清早，我跟吳寶春學做麵包後，二人驅車到CN Flower創辦人凌宗湧在陽明山的農舍，上山找野蕉。我們三人約好，放下手邊的事，拜訪山間的春天。

宗湧的農舍隱身在山徑，沒人引路找不到的。不像平日的雅痞，在許多國際飯店擔任花藝顧問的宗湧穿著雨鞋迎接我們。看來，早上窩在花圃裡。鄉下長大的寶春師傅見狀，靦腆地問：「我也可換上雨鞋嗎？」像孩子拿到新玩具似地，立馬套上。然後，就與宗湧去山間尋寶。

春天，形如酒紅包葉的香蕉花冒出了，早熟的香蕉樹也有果實。一會兒後，兩位「獵人」回來，而且扛了野山蕉回來，畫面太經典。

我分別認識他們兩人多年，直到最近因為一個構想，促成我們三人的合作。十幾年前，我搬到山上後，感覺到自己的蹉跎：大地以植物的登場向人們敘述四季的美，人們卻把生命的多數時間給了工作。有一天，髮絲白了，生活也交了白卷。

什麼才是美好生活？它不是客觀的存在，是主觀的感受，把心騰空出來，美好才會發生。眼睛才會看到美好，舌頭才能品味出美好，生活才有美好。於是，我構想四天的知識之旅，想以食物與植物譜出台灣的四季生活。這是課程，也是旅行，更是美好的生活體驗。

二位高手跨界開課，真是有趣。一位主掌視覺，一位主導味覺，宗湧是脫韁野馬型的藝術家，寶春是「奧運級選手」。在我的「逼迫」下，五月底的課程主題「在夏天，當麵包遇到香蕉…」，寶春將首度開放世界麵包冠軍師傅的廚房，有世界級的烤爐、有獨門的老麵糰、「踩高蹺」工作的師傅……這是寶春師傅的誕生，也是一生。

他手一撒，麵粉圈出一個圓，一杓水於中間，形成桌上水塘。我還來不及搞清楚情況，已經變成麵團。麵團在他手上，順服地不得了。他讓我試，奇怪，麵團甩都甩不掉，算了算了，我立即投降。乾脆專心看世界麵包冠軍師傅現場做麵包，真是神乎其技。

這幾年，好學也好奇的寶春持續到世界取經，日本、法國、義大利、俄羅斯…。與其說在學麵包，毋寧說他透過麵包在探索世界的文化。聽他說各國麵包的文化，不知不覺也環遊世界。聊開了，換我跟他分享旅途見聞。

我見過最特別的麵包是在祕魯山區，安地列斯山脈，那裡是印加人的地盤。你可以想見，麵包大到如一個茶几嗎？注意我的用詞喔，不是一袋，是一個麵包。我真是大開眼界，走入祕魯古城，只見綁著長辮子的印加大嬸守著一大落的大麵包，或在市場或在路邊。我真是瞠目結舌，麵包為何麼要做這麼大，要吃一整年嗎？原來這是印加人的共食文化，大家一起吃麵包。

小飲一口薄荷咸豐草茶後，我與宗湧分享旅途中的香蕉。

台灣曾經被喻為「香蕉王國」，早年我們的外匯是靠輸出香蕉到日本。今日台灣早已不依賴香蕉，但地球另一端的厄瓜多，依然坐擁「香蕉王國」封號。

全盛時期，全世界每十根出口香蕉就有三根來自厄瓜多。厄瓜多的香蕉品種比台灣多元，它既是水果，也是廚房裡的煎、炸、烤的主食，還能變成湯。

我有一次到厄瓜多首都基多，逛進傳統市場。這可不得了，五花八門的香蕉，種類、顏色、長度、口感，遠超過台灣人的想像。最讓我傻眼的是置放在地上一叢叢巨無霸的「綠香蕉」，這些「巨人」蕉，長如小孩手臂。厄瓜多人不叫它Banana，而是大蕉（Platano Verde）。它不是水果，口感像馬鈴薯是來入各種菜餚，或削成薄片變成炸香蕉片，或烤香蕉。走在街上也有奇觀，小吃攤販端出一盤盤的黑白切，搭配主食不是飯和麵，而是炸胖蕉。厄瓜多人太愛香蕉了，還有一道菜是香蕉球湯。

聊著聊著，天色黑了。我們將杯子斟滿酒，舉杯，七嘴八舌聊著「在夏天，當麵包遇到香蕉…」會迸出什麼跨界的火花？我有些忐忑，但更多興奮。♣