文／法鼓文化提供

用杜蘭小麥做成的螺旋麵，口感Q彈又健康，最後灑上堅果，可補充蛋白質，也增添香氣。

吃膩了米飯配蔬菜？

不妨試試這道點心，換換口味，營養不減分喔！

食 材

螺旋麵200公克、黃金奇異果2個、綠色奇異果2個 、小番茄10粒、黑橄欖適量 、烤熟腰果50公克

調味料

冷壓橄欖油4大匙 、 黑胡椒粒1/4小匙、義大利綜合香料1小匙 、 烏醋1小匙、 鹽1小匙

作 法

❶將黃金奇異果、綠色奇異果洗淨去皮，切小丁；小番茄洗淨，對剖；黑橄欖切片，備用。

❷取一鍋，倒入適量水，開中火，煮滾，加入螺旋麵與1/4小匙鹽，煮10分鐘，煮至軟，即可用冷開水沖涼，瀝乾水分。

❸取一個碗，加入所有的調味料和螺旋麵，充分拌勻，再加入奇異果丁、小番茄丁、黑橄欖片，灑上腰果，即可食用。

小叮嚀

●煮螺旋麵的時間大約8 ~10分鐘即可， 勿煮過熟。

●冷麵也可加入蘋果、鳳梨或芒果等當季水果，增添果香。