【記者李祖翔專題報導】基隆市碇內社區發展協會理事長林煌輝和執行長邱玫萍夫婦，用心經營關懷據點，主打「不限年齡層的素食共餐」。短短四年，里民不只習慣無肉飲食，更吃出健康人生。鄰近的社區，也慕名來訪取經，希望他們協助打造一樣的社區據點。

碇內社區的里民會堂四年前閒置，剛上任的林煌輝在鄰里提議下，將空間改造成關懷據點。來用餐的都知道，據點的菜單是邱玫萍精心規畫，再請社區主廚丁添軍料理的健康美味。

邱玫萍說，剛開始有九成里民不願吃素，提議夫婦加一點肉，但現在每個人都已習慣不吃肉。

他們夫婦堅持供餐要含五種色彩，如添加紫米的薑黃飯、紅蘿蔔炒蛋、白菜炒木耳、香菇炒刺瓜，配上白蘿蔔、紅棗及金珍菇熬煮的藥膳湯，還有香蕉、柳橙等飯後水果，開胃又少油、鹽、糖，依然香氣十足、入口滑順而不膩。

五行餐、藥膳湯加水果每餐只收三十元，中低收入戶十元，若步行緩慢的長輩願意出門用餐則免費。他們說，收錢是為了給食用者尊嚴，收入都會回到社區活動上。

五種色彩供餐

少調味香氣足

不少長輩被他們照顧得愈來愈健康，一位八旬奶奶只花了半年就好轉，開心地說：「吃素對身體沒有負擔，主要是煮得很好吃。」

不只主廚烹調經驗老到，林煌輝也是蔬食精緻料理餐廳「群賢閣」的老闆，能隨時成為社區關懷據點的後盾。儘管做素食賺不了錢，林煌輝還是認為服務大眾的事就該做，何況吃素對身體好，共餐更好。這個據點老、中、青到孩子都參與，甚至其他里民都來者不拒，他說：「這樣才有一家人的感覺啊。」

有對母女常跨區搭車到碇內社區的關懷據點，用餐完依然待在座位上，她們是要等著上烘焙課。因為邱玫萍不斷改進據點的健康課程，從周一到周五、早上到下午都有節目，如延緩高齡運動班、桌遊、老歌欣賞、魔術表演、烏克麗麗班，到社區培力班、社區電影院和社區防災訓練，不只讓長輩聽音樂，還安排蔡琴、費玉清等演唱會影片欣賞，營造長輩共同的話題，也常邀資深藝人與長輩同樂。而且吃素和定期上課後，那位母親的失智症狀穩定，也比過去多了笑容。

學佛發心服務

忙得充實快樂

夫妻倆為社區付出，每周一、二、四、五在里民會堂發起素食共餐，周三由夫婦創辦的佛堂供應素食；去年十月，在台北南機場幸福食物銀行里長方荷生輔導下，他們與基隆市議員林旻勳攜手打造了「微型食物銀行惜食平台」，並開放有需求的民眾領取新鮮麵包；周二、五還發放物資給暖暖地區的邊緣戶與低收家庭。

常有感恩的里民送上祝福，一位從小看著林煌輝長大的白髮婆婆就祝他們早生貴子，但邱玫萍總覺得自己做得太少；林煌輝也認為碇內社區的長輩年齡較高，需要更多關照，「有沒有孩子，就隨緣吧。」聽他們這樣說，婆婆很感動。

有人問邱玫萍：「妳這麼年輕，為什麼能無欲無求、無私奉獻？」她說，信仰是人生態度轉變的關鍵。以前她不愛讀書，連電腦都不學，畢業後北上創業、開服飾店，學佛吃素後，發心服務，當了執行長，每天要備餐、排課、做文書、提企畫，甚至在佛堂當講師，勸人向善，連假日都陪里民、親子健走，日前還辦理孔廟讀經活動，「我慢慢體會正向目標的重要，年輕時茫茫渺渺的過日子，反而沒有現在充實和快樂。」雖然公益事業累人，但只要人們有需要，她和先生會一直服務下去。