【本報屏東訊】七年級生潘品言結合屏東蔬果等在地農產品，自製研發彩虹麵條，希望讓大家吃得安心，還希望和友善農法的農民攜手解決農產品過剩問題。

潘品言說，女兒出生後，全家搬到空氣好的恆春生活，由於大女兒喜歡吃麵，潘品言也希望讓小孩吃得安心，研究後發現很多市售麵條都有含人工的食品添加物，因此決心自己投入研發。

他選擇港口茶、雨來菇、火龍果、薑黃、黑豆等在地農產品製作麵條，製成麵糰前，要花費許多功夫處理食材，例如黑豆要先炒、磨粉過篩；雨來菇要先洗過、烘乾再磨粉，處理後才能加入和麵，再經過反覆壓合、鬆弛、晒麵、切麵等過程，最後製作出五種口味的彩虹麵條。

潘品言表示，經常在製麵機前一站四至六個小時以上，因為麵糰水分如果流失，就會難以操作易失敗，所以只要一開始做，中途都無法休息，就像在跟時間賽跑。雖然製麵很辛苦，但自己看得到、摸得到、試吃得到，也比較踏實心安。