【本報高雄訊】人們常說「一樣米養百樣人」，但對研究米有三十年經驗的余政隆來說並不適用。余政隆在自家工廠有間專屬的米博物館，收藏一千五百多種，來自三、四十個國家的米，他說世界各地的米都各有特色，優缺點不一，他專門研究混搭各國的米，讓煮出的飯口感更好。

研究米，讓他更愛收集各國不同的米，他的工廠內有間專門存放來自世界各地米的空間，宛如是米博物館，余政隆說，米有不同顏色、形狀，一般白米以日本的月光米口感最好。

他也收藏歐洲的米，像義大利米足足有台灣蓬萊米的兩倍大，主要燉飯用，做出來的燉飯，中間米心偏硬，「亞洲人也許覺得沒有熟，對歐洲人來說，這才是正常的」。除了研究米，他更鑽研煮飯，「飯煮得不好吃，米再好都沒有用」，余政隆說，一般人煮飯都用一種米，但他目前正推動冷凍熟飯，配合飯糰口感，通常都是用多款米粒不斷的混搭、調和，才煮出不同口感的飯。