【記者陳玲芳台北報導】「大陸出差吃著鹹膩菜色、參加國際研討會吃著大菜、外賓來台吃著精緻料理，我總想起母親的那道「什麼也不加，放點薑片、竹筍的清蒸魚。」前行政院長張善政從最懷念媽媽的味道，感傷地說，「失智，是親人不知不覺離開你的過程，就像一場漫長的告別。」

張善政昨一身「小農」裝扮，現身「不失智的台式地中海餐桌」新書發表會，對媽媽常煮的菜無比思念，張善政坦言，媽媽失智日漸退化，這是一連串「失去親人」的過程，若有任何辦法讓失智延緩一天是一天，對他而言都是很好的幫助，因此很樂意為天主教失智老人基金會出版這本屬於台灣味的「防失智食譜」站台。

現場他示範如何做出「秋葵涼拌木耳」料理，黑木耳熱量低又容易飽足感，秋葵含β-胡蘿蔔素與鈣，兩者皆富含水溶性膳食纖維，除可預防或紓解便祕，還能避免腸道吸收油脂與膽固醇，營養滿分又健康。

退休後的張善政依然忙碌，每周往返台北花蓮，自認最大樂趣是「回花蓮當農夫」，種植蔬果帶給他無比成就感，他鼓勵民眾從日常料理中「存腦本」，降低失智症的機率。十年前，他看著母親從國語、台語，變成只講日語，到最後一次喚他的名字，感受「逐漸失去母親」的痛，身為獨子的他相當自責。

他在行政院「兒童網站」寫道：「影響我最深的人，就是我超有愛心的媽媽」。他說，媽媽失智前，慈祥的容顏及最後一次叫他名字的情景，至今難以忘懷；然而影響他最深的母親，現在臥床、不認得他，讓他遺憾與不捨。

台灣大車隊總經理李瓊淑，昨也分享三十多年前媽媽罹患失智症的故事，媽媽走失找了三天才找回來，加上社會氛圍對失智的不了解，更感受到失智照顧的辛苦。現在有能力之餘，願意結合企業力量一起推廣公益，全台灣一萬六千多台計程車，都能看到書中名人，包括張善政在內的親情記憶影片，讓更多人知道預防失智的重要性。