文與圖／穀莊稼

陽光充足的午後，短暫雷陣雨的滋潤，田裡種的九層塔葉片碩大，香氣濃郁，我摘一大把的九層塔，給內人煎破布子豆腐提味。

內人將整枝的九層塔，摘下葉片洗淨，從冰箱冷凍庫裡拿出朋友相贈親手做的破布子，熱鍋放油再加切塊的板豆腐一起煎，最後才放九層塔葉，一道香噴噴的「煎破布子豆腐」就上桌了。

九層塔是一種香料植物，歐洲人命名為「羅勒」，在西方也是很普遍的香草植物，只是品種不同。

為什麼叫九層塔呢？可能是花開一層一層，如同塔型吧！當花朵盛開時，香傳千里，蜂群前來採蜜，嗡嗡叫，好不熱鬧。

小時候撿田螺、蝸牛炒來吃，九層塔是必備的香料，現在滿街販賣的油炸物或滷味，常見店家放九層塔提味。每一種香草植物都有它們特有的氣味，搭配得宜，就格外可口。

我信佛吃素後，對九層塔混合肉食油炸醬滷的吃法，起了悲憫心，而且現在的肉食餵養過程，常用荷爾蒙、抗生素，吃了不健康，因此要吃健康的食物，我覺得還是找塊地，自己耕種蔬果比較好。

以前住在都市裡，為了生活，沒命地打拚，加上長期偏重美食，食用大量人工添加物，到了四十幾歲，身體出現重大的毛病，幾乎要了我的命，我才意識到要好好照顧身體，所以我到鄉下找塊地，自己種植想吃的農作物，這種生活已經有十幾年了，雖然日子過得清苦，但得到了健康。

九層塔很好種，只要有個花盆，找個半日照的地方插枝，連續早晚澆水，一星期之後，它就長得翠綠，生氣盎然；如果您家的陽台庭院種滿了九層塔，也可以達到香草浴「芳香化濁」的效果呢！

從種一棵九層塔開始您自耕自食的生活吧！