上海素點 杏片明霞捲 文/樊定宣 |2015.08.08 語音朗讀 1917觀看次 字級 大 中 小 杏片明霞捲 圖/柿子文化 作法:1.將6張糯米紙撕成對半,素蝦仁縱剖成兩片共24片,鳳梨片平均切成四小片。圖/柿子文化 作法:2.將2張糯米紙重疊平鋪,再取半張放在最上層靠自己處,依序放上2片鳳梨、2片素蝦仁及一片素火腿,擠上30g沙拉醬,然後將左右兩側折起再往前捲成筒狀。圖/柿子文化 作法:3.在明霞捲表面塗一層果糖,沾滿杏仁片,輕輕壓緊。圖/柿子文化 作法:4.鍋中入油1碗,加熱至120℃,將明霞捲一一放入,以中火油炸至金黃即可。圖/柿子文化 文/樊定宣 材料: 糯米紙(威化紙)30張,素蝦仁12粒,鳳梨片6片,美乃滋360g,果糖1大匙,杏仁片120g,素火腿12片 大廚小撇步: 1.這道點心原屬於港點,非常適合搭配茶味穩厚又能消除脹氣的普洱茶一起享用。 2.做好的明霞捲最好當天烹飪完,若未用完,可以在廚房紙巾上灑一層太白粉,把明霞捲放在紙巾上,上方再蓋上一張紙巾,置於容器中封好,放入冰箱冷藏。 前一篇文章 天然園 清涼消暑的竹筍冷盤 下一篇文章 記憶的味道 芋頭情 熱門新聞 01佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0602史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0503【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0704【生活態度】茶道,待人之道2024.05.0505社論--居心邪惡的「新邪惡軸心」2024.05.0506魔鬼岬角海象險 海蝕奇景蕈狀岩2024.05.0607紐約市祈福日 市政府肯定佛光山貢獻2024.05.0608一千個春天2024.05.0509枋橋頭七十二庄迓媽祖 5月7日起駕2024.05.0610指尖毛衣 織出梵谷星夜2024.05.08 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章素點小上海 竹笙淮山卷上海點心 酸辣豆腐腦