文／徐然

記得小時候每年夏天，全家都投入剪破布子的工作，連隔壁鄰居的孩子也來湊熱鬧，喀嚓喀嚓的清脆聲響，在漫長無聊的暑假，增添了許多趣味與回憶。通常一整個下午就坐在板凳上剪破布子，有時屁股坐疼了，只能偶爾站起來，拍拍屁股，活動筋骨，再繼續彎著腰，專注的剪破布子。

一家人安靜熟練的剪破布子，大風扇則轟轟旋轉吹動著，涼快的風吹動大家的頭髮，也驅走了夏天的煩熱。

剝除蒂頭後的破布子，在鍋盆內以清水淘洗幾次，就可以放進爐灶的大鍋內燉煮。燉煮的過程中，破布子淡淡的香氣恣意飄散出來，我聞著破布子的清香，常迫不及待的想一嘗為快。燉熟的破布子放涼後，將破布子和冬瓜放進玻璃罐一起醃漬，放在冷凍庫儲存，可當主菜的佐料增添食物的美味，單吃也能吃出破布子的甘甜。

經過冷藏後的破布子，是夏天最常食用的開胃佐菜，將破布子淋上蒜泥、醬油，一盤沁涼精巧的家常小菜拿來配稀飯，就能讓全家人吃得開心不已。

今年，破布子的吃法除了加入蒜泥，不再加醬油，改以檸檬汁替代，增加了味覺上的創意。少了醬油的鹹膩，甘甜之中，略帶檸檬酸味的破布子，吃起來清淡爽口、美味獨特，在酷暑季節裡，暑意全消。

常見破布子成為佳餚裡的佐料配角，一般人不太注意破布子的存在，但破布子製作過程費工費時，每當外食發現有破布子時，我總是自然而然的夾起破布子，放在嘴裡細細品嘗。當似有若無的澀味透著甘甜從舌尖傳遞出來，全家人剪破布子的畫面彷彿歷歷在目，心裡湧動著溫馨有趣的回憶。