文／記者阮愛惠

■「天籟美聲」歌手齊豫，自2003年時開始唱佛歌起，就嘗試茹素。早期她先吃鍋邊素，正式錄音前三個月則吃全素，後來慢慢培養吃全素習慣。齊豫常說：「不是我唱佛歌，而是佛歌讓我唱。如何唱好佛歌？當然先從口戒起，才能戒身和心。」

齊豫自謙對佛經了解不多，於是以吃素作修行的入門。為了唱佛歌，她要先把身體清乾淨了，好讓聲音更「正」。

齊豫吃素是因為宗教，但很多人吃素是為了環保。她說：「我本來也不懂吃素和環保有什麼關係，後來看了一些書才明白，依食物鏈自然法則，人類原本不是肉食而是雜食動物。如果憑靠獵食，以人類的能力，是不可能天天都吃肉的；但因人類的聰明，開始畜養動物，於是就天天都吃得到肉。」

齊豫是東北人，小時候家裡是以大白菜、玉米、土豆（馬鈴薯）和麵食為主食，一年也不過吃幾次肉而已，結果家人也都長得高大健壯。「吃肉其實是為了滿足人類不尋常的需求，而畜牧業造成了空氣汙染、大氣層破洞，是地球暖化的元凶。」她說。

「貓本來也不會吃到牛肉的，但現在有些貓罐頭卻含有牛肉，這些都不符合自然法則，而是人類發展出來的畸型滿足。我自己慢慢去想之後才體會，以前對吃素存有疑問，害怕會營養不良，其實吃肉反而不符合人類的自然。」齊豫說。

吃素符合自然，但如何吃得好、吃得均衡，卻是很大的學問。齊豫認為，現在人類的生活和以前不同，生活中充滿緊張和競爭；以前的人比較沒有壓力，欲求也簡單，只吃五榖雜糧，個個都長得高大健康；但現在生活緊張、消耗大，吃素的人更要有營養均衡的概念。

齊豫的茹素帶有中國「五行」概念。「中國人講究五行，在食物裡，就是五種顏色的食物，黃白紅綠黑，各有代表性的食物。例如木耳、香菇是黑色；蕃茄、甜菜、葡萄、櫻桃就是紅的，對補充血色素有幫助。」她說。

目前齊豫雖也有吃雞蛋和牛奶，但她會注意買「吃素的雞」生的蛋；為了健康，她會補充堅果類。不過她提醒：「豆類不要吃太多；女性不要吃過量的菇類。」

平時在家，齊豫也會下廚自己炊煮。她吃糙米飯，自製花椒油，或用苦茶油。有時她會滷一鍋麵筋、蘿蔔和香菇，再炒個青菜，就是美味的一餐。

吃素真的對身體比較好？齊豫的答案是肯定的。但不只是改變飲食而已，而是她堅持改變過去的習慣，進入有戒律的生活，因為起居正常化了，中氣變足，身體自然變好了。除了茹素，齊豫在中醫師的建議下，也戒除以往西化的飲食方式，以前的她，很愛吃油炸食物，常喝可樂和冰水，所以下巴常冒出痘痘；後來她了解東方人的體質，少吃油炸物，不再喝冰水後，下巴真的不再冒痘子了。她笑說：「以前概念不清，不知道人的身體是一種很細緻的運作機制，你如何待它，它就如何回報你！」