【本報綜合報導】由中國大陸中央電視台所製作的紀錄片《舌尖上的中國》（簡稱《舌尖》），於二○一二年首播後，一方面讓世人得以從「美食」角度更加了解專屬於中國的價值觀，因為片中展示美食的同時，也融合人們的情感，真實呈現一般民眾的生活。另一方面，該紀錄片也點醒內地觀眾珍惜「家鄉味」，從「美食」尋根，果然引發各省民眾尋找「古早味」的風潮。

根據新華社報導，在眾人期盼下，《舌尖》第二季於四月十八日晚間九時播出，創下一千五百萬人次的收視紀錄。與第一季相比，更側重講述食物背後的故事，希望透過美食，描繪當代中國人在時代變遷下的悲歡離合。

「《舌尖２》是有立場，有觀點的。」該片總導演陳曉卿坦言，希望透過「美食」這扇窗，看到時代變遷中的中國。中國傳媒大學中國紀錄片研究中心主任何蘇六認為，這個系列的紀錄片想要表達的是，所有中國人在食物背後感受到的情感共鳴。「如果說《舌尖１》是緊扣美食紀錄片的類型，在講述飲食文化的同時寄託一定的人文情感的話，《舌尖２》對於情懷的表達慾望更加突出，顯示了想藉人文情懷對紀錄片類型化進行一次糅雜與突圍的勇氣。」

學做一頓家鄉飯菜

新華社記者採訪三十一歲的上海外企白領杜雯雯的觀賞心得，她說：「前段時間母親來我這住了一周，臨走前做了八寶飯、餃子、滷菜等，塞滿了家裡的冰箱。我四歲的女兒特別高興，她說外婆留下好多好吃的，等吃完後外婆又會來的……這讓我突然感到恐慌。因為我幾乎不太會做飯菜，女兒長大後，記憶裡會有外婆的味道，還會懷念家鄉菜。那我將來能給女兒的下一代留下什麼？是不是？」杜雯雯有些無奈，她的快節奏生活裡更多的是咖啡、披薩、三明治等，「我以後的外孫總不會說外婆留下了好多快餐優惠券。」杜雯雯說，現在她想從學習如何做一頓可口的家鄉飯菜開始改變。

安徽廣播電視台綜藝頻道《美食來了》導演陳小康接受新華社記者採訪時也表示，《舌尖２》讓人們產生了文化上的自省，原來生活中那些平凡食材的背後有那麼深遠的文化，包含了那麼多生活哲理。陳小康說，「我的女兒很早就開始學英語、彈鋼琴，她喜歡過耶誕節、萬聖節。最近這些文化類節目讓我意識到我們是如此浮躁，以至於好像失去了自己的根。文化的傳承至少可以從每個家庭開始。」

搶版權未播先轟動

據中新社報導，《舌尖２》拍攝團隊歷時一年，足跡遍布中國，共一百五十多個人物，三百多種美食，探訪偏遠之地的野生食材、少數民族的傳統烹飪，還將食物跨越地區的交流，並融入鏡頭。全片共分八集，分別是〈腳步〉、〈心傳〉、〈時節〉、〈家常〉、〈祕境〉、〈相逢〉、〈三餐〉和花絮。片中連近年來的熱點話題也入鏡，像是「升學」、「富士康」、「陪讀」、「單親家庭」等。

分集導演鄧潔說︰「我們不僅在乎收視率，更希望觀眾在看完《舌尖２》後能有強烈衝動想回家陪陪父母，做一頓飯或學一道菜；能為遠方神祕的美食，來一趟說走就走的旅行；能認真對待一日三餐以及每一個美好的生活細節。」

央視紀錄頻道總監劉文則透露，《舌尖２》「未播先熱、未播先售」，不僅海外發行價格大幅超過第一季，甚至發生一國多家機構爭購首映權，尤其在第五十一屆法國坎城電視節，前來詢問的國際片商更是絡繹不絕。