【中新社電】白色襯衣、無框眼鏡，坐在辦公室的洪明基，顯得幹練、沉穩，他也是《舌尖上的中國》的粉絲，不僅因為他經營餐飲行業，還因為片中的情懷，他說，「片子裡能聞到家的味道」。「這讓我一下回想起自己剛來北京時的感覺，中國人的血脈讓我並不覺得陌生。」

香港家族企業第四代繼承人洪明基，十三歲到美國求學；一九九三年，年僅二十三歲的他，畢業後就到內地創業；北京是他的發展中心。一轉眼，今年已四十三歲，他笑稱自己目前為止，一半人生都在北京。

洪明基在內地經營的餐廳，最為人熟知的是日式連鎖店「吉野家」。二十一年前，他在北京開了內地第一家吉野家，當時快餐連鎖在內地還很新鮮。

十三歲以前一直生活在香港的洪明基從未想過到內地發展，在以廣東話和英文為主的環境下，他甚至從沒想過學說普通話，因此剛到北京時，他面臨的第一個挑戰就是語言。

「那時聽不懂普通話，好多交流都是靠猜的，加上對北京市場的運作體系、商業環境、人員結構和需求都不甚了解，就是一個香港小夥子在亂碰壁。」洪明基說。但他發現，這裡的文化對他來說不太陌生，「小時候在香港，我就很熟悉儒家的文化，即使沒有讀過很多書籍，也會從家庭教育和周圍的環境中耳濡目染。」洪明基說，這種親近感讓他很快適應了北京的生活。

「從小父親就告訴我做事要有始有終，而且我也相信顧客一定會逐漸接受快餐。同樣是中國人，香港人喜歡的，內地人也會喜歡。」洪明基說，那段時間，他開始慢慢了解顧客、了解法律，和政府部門打交道，深耕內地市場。漸漸地，「吉野家」被內地民眾熟知和喜愛，企業發展也步上軌道，目前，吉野家在北京、天津、河北、黑龍江、吉林等地門市已有三百多家。

在北京從事餐飲業，在洪明基看來並非偶然，因為他不僅喜歡吃，也「長了個北京人的胃」。工作閒暇之餘，「吃」成了他享受北京生活的最佳方式。他常邀幾位好友，驅車到京郊密雲的山裡，用最北京的方式度過愜意的假期。