兩岸名壺爭鋒

■今年台北素博會的超級大亮點，就是兩岸茶葉和茶壺的PK與展覽，絕對值得愛茶、愛壺人駐足。

紫砂傳佛意

茶壺世界廣大遼闊，但紫砂壺絕對是其中尊者，它除了能讓好茶展現最佳風味，本身更是一件藝術品，深具玩賞及收藏價值。紫砂壺製作的材料是紫砂礦土，由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構成，統稱紫砂泥。因產自江蘇宜興，又稱宜興紫砂。

宜興紫砂壺曾在中國茶藝界獨領風騷五百年，明清之際，茶人甚至以「人間珠玉安足取，何如荊溪一丸土」來讚譽它。

年輕一代製壺藝術家翹楚范澤鋒，出生於紫砂世家，一九九四年起學習紫砂技藝，拜鮑志強、張慶臣、範偉群等名家為師，現就讀中國工藝美術學院紫砂班。

范澤鋒不但佳器迭出，在海內外各類紫砂藝術大賽中屢獲殊榮，最獨到的是將中國傳統文化融入紫砂壺，尤其把佛家意境表現得雅俗共賞，堪稱當今紫砂陶藝作品典範。

原鄉柴窯燒

相對於歷史悠長的宜興紫砂壺，台灣壺藝界有一群用心的製壺作家，多年來孜孜研究台灣黏土與礦物的關係，也締造台灣壺獨具風格的一片天地。其中，柴燒壺和岩礦壺，正是異軍突起的在地好壺。

研究及創作柴燒壺十多年的陶藝家李仁嵋說：「柴燒是近幾年最受矚目的燒成方式，難度相當高，因柴窯作品大多採不施釉的方式燒成，成敗取決於土、火和窯技間的化學變化，須多次實驗，才能得到最佳成果。」

李仁嵋表示，薪柴在燃燒過程中變成炭、炭化為灰，而重量較輕的灰隨著火流附著於陶坯上，形成自然落灰，而火焰在陶坯表面烙下火痕，呈現出多種風貌。

李仁嵋指出，柴燒壺因不同窯爐結構、排窯方式，其結果也各異，造就每件柴燒作品獨一無二的風貌，無法複製，這便是柴燒壺迷人處。

大地的「震」禮

九二一大地震撼動台灣的地理中心帶，也震出台灣「岩礦壺」的名氣！九二一大地震後，南投出土許多本來深埋地底的岩石，這些岩石未經汙染，蘊藏多種珍貴礦質。台灣製壺家取其石粉，融進黏土燒製成壺，經過實證，發現它的泡茶功能，不亞於宜興紫砂，更勝各種陶器。

岩礦壺藝術家吳麗嬌指出，岩礦壺採擷大自然岩礦的多種材質，加上一再革新的製壺技術，一次次通過台灣品茶人的考驗，透過茶人間口碑相傳，奠定它的獨特地位。

吳麗嬌說：「製作岩礦壺須先攀岩取石、煉土試土，不斷重覆高溫淬煉；而岩礦壺不上釉，讓不刻意控制所形成的花色和紋路，成為每把壺的特色，絕不會被仿冒。」她表示，壺中含天然赤鐵礦、黑雲母等多種礦物成分，其分子結構具有強勁的離子交換能力，當茶水經過岩礦壺時，茶香更厚、茶汁更甘柔，吳麗嬌形容岩礦壺泡出的茶，能「喝到茶人心裡」。



南投

8大茶區

1.鹿谷鄉：凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶中外聞名，目前栽培面積達兩千公頃。凍頂茶屬於青茶類，好的凍頂茶，其茶葉條索緊結整齊，葉尖捲曲呈蝦球狀，茶湯金黃且澄清明澈，香氣清香撲鼻，茶湯入口生津，落喉韻味強且經久耐泡。

2.竹山鎮：杉林溪茶

此區位於海拔一千八百公尺，鄰近杉林溪風景區，因常年雲霧繚繞，溫度偏低，茶樹生長期長，一年只採收三次；又因終年生長在杉樹間，故茶味苦中帶甘，兼有杉味。

3.仁愛鄉：合歡山高冷茶

此區海拔約一千兩百至兩千兩百公尺，茶葉翠綠，茶湯略帶金黃色，氣息甜香，飲之如甘泉。由於生長環境寒冷，其茶葉厚實、耐泡，且不苦不澀，其回甘綿延的喉韻是一大特色。

4.名間鄉：松柏長青茶

松柏嶺茶在台灣茶業史上，發展極早，一九七五年蔣故總統經國先生蒞臨巡視，對此地茶葉稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。該茶區如今已進入機械化栽培製造，品質均一，在國內茶葉市場佔有一席之地。

5.南投市：青山茶

是南投市八卦山所產茶葉，外觀呈墨綠色，茶色微黃澄清、香氣清幽，滋味甘潤淳濃，具高級優良茶特色。

6.魚池鄉：日月紅茶

日月潭周遭平均海拔六百到八百公尺的茶園，所生產之高級紅茶，被國內外紅茶專家認定，具有海拔兩千公尺茶園之香氣與滋味。

目前魚池茶區所栽種之茶種，有早先自印度引進之阿薩姆，及精選育種的台茶七號、八號、十八號（紅玉）及野生山茶。

7.水里鄉：勝峰茶

茶園地點位於玉山山麓，長年氣候溫潤，海拔九百至一千一百公尺，雲霧籠罩，生產之茶葉濃醇甘美，香氣、韻味均為上選。

8.信義鄉：玉山高山茶

產於高海拔境內山區，常年有雲霧，是全台軟枝烏龍最大產區。茶葉特色為具龍眼乾香，滋味平淡甘甜，略帶硫磺味。



天子

也愛陽羨茶

■宜興是中國久負盛名的古茶區之一，如今是江蘇省最大茶葉產區。宜興南部丘陵，占全市總面積百分之四十，適宜茶樹種植，當地氣候更適合茶樹生長。

宜興古稱陽羨，產茶始於東漢末，在隋唐達到鼎盛。經過陸羽等人舉薦，「陽羨茶」以優良品質被朝廷定為貢茶。但時空流轉，在清代、民初的幾百年間，宜興茶業因時局動盪，生產銷售進入相對蕭條時期。

時至今日，宜興茶產業與茶文化，呈現何等景況？

長期從事宜興地方文化研究的宗偉方指出，宜興茶目前雖有「陽羨雪芽」、「荊溪雲片」、「盛道壽眉」等系列名茶，但現今宜興茶樹品種和茶葉品質良莠不齊，因此仍有進步空間。

而已成功推出「陽羡青茶」的許群峰是有心人，近二十年前，他接下無錫市茶葉研究所所長，為提高陽羨茶發展水平，他傾其所有，建設高標準示範茶園，在實踐中探索如何提升宜興茶的質和量。

許群峰考察茶樹品種，走訪二十多個省市的主要產茶區，之後引進四十多個茶樹品種在宜興栽培。在一次次試驗、失敗、檢討後，他馴化了「金觀音」、「黃觀音」等適合宜興培育的優質茶種，並製作出優質茶葉─陽羨青茶，此一湯色黃綠油潤，香氣持久清高，滋味醇厚鮮爽的好茶，在二○○八年榮獲「廣州茶文化博覽會金芽獎金獎」。

五月十日至十三日在台北素博推出的「兩岸茶葉區」，許群峰將帶著陽羨青茶來到台灣，歡迎民眾闔家同來，品味現代陽羨茶。





兩岸茶藝活動時間表



5/10（五）5/11（六）5/12（日）5/13（一）



10:40



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11:30【講座】



陽羡茶的昨與今



講者：許群峰【講座】



南投因何出好茶



講者：陳秀【講座】



兩岸名茶的分進與合流 講者：吳德亮



14:30



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16:30【茶道示範演出】



．宜興功夫茶



．台灣人文茶【茶器PK賽】



．紫砂壺PK岩礦壺



．朱泥壼PK台灣新



柴燒壺【茶道示範演出】



．陽羡綠茶PK凍頂烏龍



、高山茶【紅茶PK賽】



．陽羡紅茶PK日月潭



紅茶、南投小葉種



紅茶