■飲茶時，搭配精雅茶點，不僅是視覺，更是味蕾上的饗宴。至於茶點該如何選擇？又如何擺盤設計也是一門藝術。中華東方茶文化藝術學會理事長王淑娟表示，茶食是茶人為客人準備的點心，應以客人的需求而設計，因此茶食選擇要「因時、因地、因人而改變」。

因「時」，要符合四季、或上下午等不同時段，好比春天百花齊開，是很非常有生命力的季節，茶食顏色以清新淡雅為主；因「地」，在都市、山林，還是家裡喝茶，情境皆不同。因「人」，客人屬重口味、輕口味，南方人、北方人等喜愛也有

差別。

品茶時，茶葉在杯中盡情地釋放能量，舒展日月精華，茶才是主角。人是分享者，而茶食是配角，因此不宜過大，雅致精巧為佳，否則干擾了品茶本質。再來茶屬鹼性，甜味茶食屬酸性，具有調合胃部的功能。

王淑娟表示，日本茶食製作成熟，台灣卻遲未成形，多以坊間現有食材為主，因此擺盤設計成了喝茶的美學。她讓學茶的孩子以家中現有食材為主，再加以發揮。有人將麻糬上頭擺兩顆葡萄乾當眼，枸杞子當嘴，擺出一張俏皮的京劇臉。成人班的學員將一塊餅切成四等份，一對對加上花瓣，一隻隻蝴蝶便從盤中飛出。還有人運用綠葉與糕餅間的聯想，拼成一朵太陽花。

茶，是生活藝術。古代茶人必須具備琴棋書畫，喝茶也喝素養，如今，茶道儼然式微，打油詩云「琴棋書畫詩茶花，當年件件不離它，如今七事都變更，柴米油鹽醬醋茶。」王淑娟表示，在僧人喝茶，參禪悟道中，仍保留著茶道的心靈境界。