吃元宵 圓滿幸福

文/有同 圖/覺勤 |2013.02.23
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吃上一口熱熱甜甜的湯圓,總讓人有一種幸福溫暖的感覺。

元宵節是傳統節慶之一,除了有猜燈謎、提燈籠活動外,吃元宵也象徵著家人溫馨團圓、新的一年圓滿幸福。

材料:

生糯米粉、花生餡、芋頭餡、紅豆餡、薑片

調味料:

黑糖、砂糖、清水、油

內餡製作:

‧花生餡:花生粉加花生油、水,和少許砂糖,攪拌均勻。

‧芋頭餡:芋頭去皮、切片,蒸熟後趁熱碾成泥,加上少許砂糖和油,再攪拌均勻。

‧紅豆餡:紅豆泡水三小時後,用電鍋蒸至爛,加糖用小火炒乾。

作法:

1.糯米粉加冷開水,搓揉成糰備用。

2.將備好的餡料平均分割、搓揉成糰備用。

3.將作法1的糯米糰平均分割後,用手壓扁,包入備好的的餡糰,搓成圓球形。

4.將黑糖、紅糖乾炒,融化變成焦糖時加水和薑片,至沸騰後將湯圓加入,待湯圓浮起後即可食用。



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