素食多以青菜豆類為主，多了一點巧思變化，會讓更多人愛上素食。這次介紹的冬瓜、香菇、豆包其實都是常見的食材，因為不同的搭配和煮法，呈現出的料理就會大大不同。

現實的人生也是一樣，每天所見、所聞、所經歷的人、事、物可能都是平淡無奇，但多了一點用心和巧思，就如宋朝杜耒的詩：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。」

人生好壞起伏好比山峰谷底般，順逆境交織成網羅。「寒夜」如際遇中的逆境，「客來」如泉源激勵向上的一股力量，而「竹爐湯沸火初紅」則是沉澱素養的過程，就算尋常一般的窗前月，也能有不同的心境面對人生。從此而後冬瓜便不再只是冬瓜，搭上簡單的香菇、豆包也能體現不同的風味和口感。



材料：

冬瓜350克、豆包片3片、香菇2朵、芹菜1株、薑3片、紅辣椒1/2根

調味料：

蠔油1/2大匙、鹽2小匙、細冰糖1小匙



作法：

1.取一圈冬瓜約6公分寬，去皮後順著圓圈片薄片，每片約13公分長，視冬瓜大小，取6至8片（剩下的部分可拿來煮湯）。

2.取冬瓜片用鹽醃軟，豆包用少許鹽醃過，香菇泡軟切六公分長條，先炒香；芹菜去葉片整株汆燙過，泡冷水備用；薑切絲、辣椒去子切丁。

3.取冬瓜片一片，豆包同冬瓜片的大小，鋪在冬瓜上面，香菇條置豆包上最前端，再慢慢捲起來後，用芹菜梗綁好。

4.將綁好的冬瓜捲依序放入蒸盤，取蠔油、冰糖、薑絲、辣椒丁，加少許的水拌勻淋上；入蒸籠蒸約8分鐘就可以上菜。

小叮嚀：

‧選購冬瓜時，要選成熟且瓜肉比較扎實一點的，水分較多，口感也會比較好。

‧冬瓜搭上豆包和香菇的味道非常對味。冬瓜不要蒸太軟，吃起來才會保有脆脆的口感喔！