生活的藝術是用心感受，耐心傾聽，信手捻來，俯拾即是，怡然自得。

我經常在午後傍晚才會步出家門，因為那是自己在白天的分配當中最繽紛的環結，錯過這一刻，行人還是行人、車來車往還是車來車往。

夕陽西下的街頭，十字路口有著愛心媽媽指揮交通，小學生們背著沉重的書包依序排著隊伍過馬路，青澀的國中生吱吱喳喳聚集在7-11捨不得回家，這沉靜了一天的陽光，因著落日餘暉更顯活絡，好像是要抓住天黑前的精采鏡頭。

順著路旁水泥人行道走，街頭有著快速移動歸家似箭的人們，不因四季不同的葉綠、葉黃而改變，偶爾路邊水泥走道冒出不知名花草，這都是生命的起舞。

再進入黃昏市場，這又是另一股浪潮，極少人會選在這樣的時間來閒逛，因為再過一個鐘頭就是開飯時間。趕在下班採買的上班族、家庭主婦提著菜籃出現、市場裡來去匆匆的人群，襲捲著一波又一波，這一切是喜悅的默劇，每一個影像是那麼生動，但你不需要知道他們的台詞，卻能從肢體動作明白劇情，而我也參與其中，選擇著我需要的食材，或者站在攤位前看喊價表演。

烹飪對自己而言，有時是一件很「懶」的事，我完全能體會外食打牙祭的樂趣，對一位家庭煮婦而言，不是因貪吃，而是那股偶爾歇口氣的放下，不再油膩雙手、蓬頭垢面，享受片刻被服務的感覺。

吃素、烹素、推廣素食，對一位素食者而言，單一是自然而行，同質群聚，食之更為有味，但若為食性不同的聚會，這就會產生些許元素變化，以全然的簡單不造成他人食之困擾，也因此我喜歡分享與推新除掉魚、肉的烹調作法，既能表現素菜美食吸睛，進而讓家人、朋友接受、習慣，食材中沒有葷肉，更能吃出它的原味、營養元素。

明朝沈周《食粥語》說道：「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量；一升可做三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯；莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。」這整首打油詩說的是農業社會，貧窮家庭吃粥的經驗，但不見得吃粥是窮苦人家，古代便傳食粥養生之道。

煮飯何如煮粥強，看看能不能把飯煮得比粥更強。今天就為職業婦女及偶爾想懶惰的家庭煮婦，分享「養生菜飯」，除了作法簡單，最重要的是，其營養元素具備，大人小孩都喜歡。



山藥密碼：

山藥可健脾胃，補虛羸，益腎氣，止瀉痢，強筋骨，化痰涎，潤皮毛，除寒熱邪，久服耳聰目明，輕身不饑延年。

材料：

山藥、香菇、乾燥高麗菜（或新鮮高麗菜）、枸杞、白米。

調味料：

Ａ.素蠔油、白胡椒粉、鹽。

Ｂ.水或素高湯。

作法：

1.白米洗淨、山藥去皮、香菇切丁，乾燥高麗菜泡水發開、脫水切細末，薑末備用。

2.少油香菇丁爆香後，加入薑末及高麗菜，拌炒一下後，大火轉小火。

3.原鍋加入洗淨的白米，繼續拌炒均勻，接著放入山藥丁、枸杞、調味料Ａ拌勻。

4.水（素高湯）和米比例1：1，以大火煮滾，關小火燜煮六分鐘熄火，再燜十分鐘開蓋完成。（第一次沒經驗，最簡便的方法是放進電子鍋煮。）



雞蛋孃的憶享天空 http://blog.udn.com/sandytuan0901/6371840