善用食材的每一分生命，是一種環保愛地球方法，在佛門中我們講求惜福惜緣，在生活中我們也希望自己能有好因好緣。

其實生活的點滴都可以用來修行，只要用心，每一分、每一秒，乃至走路、吃飯、睡覺皆可用功。

民以食為天，若用一顆歡喜、結緣的心煮菜，讓每個吃到的人都能很開心，就是在結善緣。

一個真正懂得做菜的人，會珍惜每一分資源，更懂得用盡食材的每一部分，發揮食材的每一分功能，這才是廚藝能人。

在家裡若有吃不完的麵包，你可運用一點巧思，讓它變成一道美味可口的創意甜點喔！

材料：4人份

切邊吐司1片、小顆酪梨4片、全脂鮮奶50克、雞蛋1/2顆、中筋麵粉15克、地瓜粉15克

調味料：

柚子醬20克

作法：

1.把蛋打散，鮮奶用小碗盛裝備用；準備小盤二個，一個裝麵粉，一 個裝地瓜粉 。

2.將土司切成四等份，放入鮮奶浸泡，待吸滿鮮奶後撈起，稍捏掉多餘的鮮奶再沾麵粉後；裹上蛋液再沾上地瓜粉。

3.起油鍋用中大火，油熱時快速將作法2完成的土司入油鍋，炸至金黃色，即可起鍋。

4.裝盤上桌前淋上柚子醬，擺上切片的果肉，就是一道香甜不膩的甜點。



貼心巧思：

‧柚子醬選擇品質較好的，口感較佳，也可依個人喜好用其他的果醬代替。

‧可用其他水果片，如奇異果、柳橙片等搭配食用。