今年，包括美國、澳洲、俄羅斯和黑海周邊等重要榖倉的國家，紛紛傳出嚴重乾旱，導致糧食欠收；雖然亞洲稻米產區豐收，仍彌補不了歐美產區的損失。致使黃豆、小麥、玉米的國際糧價大幅飆漲；台灣的物價也受到國際情勢的影響。經濟學家預測，糧價高漲對亞洲物價的衝擊，將在今年底到明年初達到高峰。

面對來勢洶洶的糧食危機，我政府在處理與糧價關係密切的物價工作上，一向未讓人民滿意。尤其令人不安的，在全球氣候暖化的影響下，科學家對未來數年的糧食危機提警告。聯合國糧農組織秘書長達席爾在八月間就指出，未來十年農產品價格將在高檔震盪，他建議每個國家應建立糧食基本儲備。

據農委會統計，我國的肉類自給率八成以上；蛋類自給率更達百分百，事實上，生產肉、蛋所需要的飼料及其原料，大都從國外進口，我國的綜合糧食自給率才三成而已。主食榖類，每年進口約一千萬公噸，自產二百萬公噸，是典型的糧食進口國。進口的榖物小部分用在油脂、麵食及食品加工外，大都轉作飼料，生產奶、蛋、肉等。

在大量進口糧食的同時，我國卻有約五十萬公頃的農田廢耕，其中有約二十萬公頃接受政府的休耕補助，每年補助金達百億元。不但未發揮地利之用，對農村就業也無貢獻。據本報昨日報導，農委會調查了五萬公頃的休耕農地的地主身分，發現受補助的地主中有百分之五十八非農民。該報導說，這五萬公頃的農地有十六萬個地主。也就是說，每人平均所擁有的農地約千坪，根本不符合農作的經濟效益，但若用來興建房舍則綽綽有餘。

為改善農地休耕、閒置的問題，農委會將從明年起，以四年的期間活化休耕的農地。農地的休廢耕若持續太長的時間，將會提高復耕的難度，單單灌溉水路的恢復，就要花費不少功夫。更何況農舍或違章工廠入侵，所造成的永久性傷害。農委會主委陳保基聲稱，將利用此一政策從體質上真正解決台灣的農業問題。

但活化廢休耕農地的成果，並非一蹴可幾，縱使活化百分百成功；五十萬公頃的休廢耕農地都可恢復生產，且在氣候變遷和水資源供應上都沒問題的最佳狀況下，也只能再增加二百萬公噸的糧食。即使能增產二百萬公噸糧食，相較於進口的一千萬公噸，仍有巨大的落差。

除了增產糧食之外，要提高我國糧食自給率最有效也最快速的方法，就是盡量以蔬食替代肉食。我國使用的飼料或其原料，百分之九十仰賴進口。而投入約六公斤的榖物才產出一公斤的肉類，一公斤的肉類頂多供二、三個人吃一餐，但六公斤的榖物卻可讓二、三十人飽餐一頓，從熱量吸收的角度來看，直接攝取植物性蛋白質的效率遠高於從肉類攝取。而減少動物飼養，也可以減少溫室氣體的排放，不論對地球環境或對生命的尊重，都有正面的效果。