材料：

蓮藕1斤、草菇10朵、小黃瓜1根、枸杞3粒、大溪黑豆干1塊、紅黃彩椒各1/4個、紅蘿蔔1小根、紫山藥1片；薑2片、蔥1根、紅辣椒1支；紫米2杯、白米1杯。











做法：

1.蓮藕洗淨去皮，切頭當蓋，中段直接以搖晃蓮藕的方式，將紫米自然填滿，斜插牙籤固定，放入冷水鍋中煮軟後，再加入紅冰糖續煮入味切片。

2.小黃瓜切成5段，每段上方以直、橫刀切花，和略汆燙蓮藕嫩端切片，同放梅子醋和糖汁中浸泡入味。

3.紅蘿蔔加1杯水打成汁，取1杯和白米、2滴油煮成紅蘿蔔飯；剩下紫米、小米分別用小鍋煮；紫山藥用小碟同蒸煮後，小米飯先用壽司模，壓出心型放中間，心四周用切麵刀，沿內側塞入紫米飯，二端再補上紅蘿蔔飯，綴上紫山藥小花。

4.鍋中放少許油，爆香蔥薑末、辣椒絲，及切片大溪黑豆干、汆燙過的草菇、紅黃彩椒片，倒入黑胡椒粉、鹽、醬油膏調味。

5.小黃瓜中間，插上枸杞綴飾即完成。