健康達人 創意土司 簡單美味 文與圖/洪彩鑾 |2014.10.25 語音朗讀 1815觀看次 字級 大 中 小 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。圖/洪彩鑾 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。圖/洪彩鑾 花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條(圖),綁辮子放入土司模。圖/洪彩鑾 花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條,綁辮子放入土司模(圖)。圖/洪彩鑾 三種皆完成後,蓋上盒蓋,繼續最後發酵六十分鐘(圖)。圖/洪彩鑾 麵糰發酵至模型九分滿高度,入已預熱上火一百九十度C,下火二百度C烤箱,烤約三十分鐘,出爐後立即脫模。(圖)三種健康具創意的土司即完成。圖/洪彩鑾 文與圖/洪彩鑾 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。 其實,自製土司麵包並不難,不僅可以掌控有益添加物,吃進健康,更可用純天然色彩做變化,如曬乾的蝶豆藍花、綠茶粉、甜菜根粉等,隨意創造,就能讓家人驚艷讚嘆,充滿成就感,建議您也來試試看,成為捍衛家人健康的達人喔! 材料: 1.高筋麵粉三百克、砂糖三十克、酵母粉五克、鹽少許,秤三份放三盆中。 2.乾燥蝶豆藍花五克,放入一百八十克水中煮開變藍色,冷卻備用。(若無此花,可用打汁過濾的南瓜水,或紅色火龍果水取代。) 3.綠茶粉、甜菜根粉各二十克,放入各一百八十克水中拌勻,和蝶豆藍花水,倒入三盆中混合,分別用攪拌機攪成光滑麵糰,再各加入二十克無鹽奶油,攪打成可拉出薄膜麵糰,放回盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,進行基本發酵六十分鐘。 步驟: 1.取出三色麵糰,切成各約二百克麵糰滾圓,每色得三個,一次可做三種變化,烤箱不大者,請任選一種喜歡作法。 2.基本款土司,綠紅藍各一個,分別搓成長形,再用麵棍上下開,捲成橢圓形,排入土司模。 3.變化款土司,綠紅藍各一個,分別成長片,再由右至左捲成長條形,平放一起編辮子,放入土司模。 4.花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條(圖),綁辮子放入土司模(圖)。 5.三種皆完成後,蓋上盒蓋,繼續最後發酵六十分鐘。(圖) 6.麵糰發酵至模型九分滿高度,入已預熱上火一百九十度C,下火二百度C烤箱,烤約三十分鐘,出爐後立即脫模。(圖)三種健康具創意的土司即完成。 前一篇文章 我家的麻婆草菇豆腐 下一篇文章 記憶的味道 鳳梨田的回望 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005左腳與右腳的距離2024.04.3006水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3007房屋租金標準 全台調升2024.04.2908佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0109【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章旅行 風景 孩子的夢想幸福微光 以茶待客的快樂美味私房料理 甜菜根嫩薑片生活快門 稱職的監工鳥創意米飯 彩米花瓣飯生活快門 祖孫餵鳥樂