人對於食物的口感或味道，一直都以刻板的既定印象，保留在第一次吃到口中咀嚼或囫圇吞下的記憶。

通常對於鮮美、甜味、多汁、不需花時間咀嚼的食物，保有美好或偏愛的印象。相對於清淡原味、纖維較多、口感不滑溜的穀物粗食，甚或是稍微苦澀的葉菜莖幹味道，就常常拒絕於千里之外。

我的幾位住在國外的朋友，他們家的小孩回來台灣玩一起用餐時，不難發現孩子們對於吃粗食、根莖類蔬菜、米飯，都有很大的問題，習慣了國外較濁重的乳製品飲食，變得無法咀嚼蔬菜，甚至還出現無法吞下的問題。

如果父母親沒有正視這個現象，讓問題持續發生，可以試著想想，人類未來的主人翁大梁，將會如何地長大成人。

尤其是現代的職業婦女，為了不想多花時間及個人的偏好選擇，就將對於我們健康的傳統米食、穀物、雜糧、蔬菜、水果，剔除在菜單之外，而以快速簡單的速食，或是討好味覺的超甜、酸、鹹、辣的外食，來替代生活中的每一餐，自然地影響下一代，包括從飲食態度到認識自我，最終也將影響著群體生活的合群概念。

依據印度阿育吠陀的飲食觀，為家人準備烹煮，除了食物衛生及營養均衡外，全家人集聚一堂快樂地吃一餐，也是幫助心靈相通的最佳管道。良好的情緒，更能幫助胃液的分泌，而達到食物的完整消化。

完整地吸收消化，就是健康的基礎。相反地，消化不良，營養素無法送達體內各個細胞組織，免疫系統就會亮起警訊。而胃部分泌胃酸，來消化各式蛋白質，也幫助消毒殺菌，所以魚、肉、乳製品三種不同蛋白質，盡量不要一起共食，避免造成胃腸的消化問題。

當吃完飯後，開始感覺到肚子發出各種聲音，都是消化系統傳來的訊息，提醒我們必須好好地想想，並改變自己的飲食內容或習慣！

掌控消化不良的原因，可為自己打造健康而充滿靈性愉悅的生命。

盡量定時定量、充分地咀嚼食物，別把胃當成牙齒使用，讓胃保持1/3固體、1/3液體、1/3的空間讓食物消化。

還有盡量不在過度緊張或壓力狀況下進食、食用過度複雜或錯誤的飲食搭配，最後記得以適量均衡的膳食與蔬食，為家人創造完美的身心靈，為心愛的地球減碳排毒。

健康食譜

五色蔬果優格沙拉

食材：

羅曼莎拉葉2-3片、紫高麗芽菜苗一小撮、葡萄乾一小撮、輕烘焙腰果8-10顆、有機蘋果一顆、原味優格一小杯、桑椹果醬一杓、天然海鹽少許

作法：

1.將羅曼葉與紫高麗菜苗，洗淨瀝乾。

2.有機蘋果洗淨、切成小丁或切片，可以保留蘋果核內的種子，充分咀嚼再吃下，具有豐富的維生素B17，有抗癌效果。

3.取出冰涼原味優格，稍微回溫一下，倒入杯內。

4.將作法1.及2.擺置在杯內，撒上葡萄乾、腰果，最後淋上桑椹果醬及少許海鹽，就是最好的消暑沙拉，也可以當成點心食用。