吃素、做素 素人練就好手藝

羅智華 |2012.05.10
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對想吃素的人來說,仍會擔心只吃蔬食會容易體力不支、影響工作效率,其實這些都是刻板觀念,像是從二十幾歲就開始茹素、任職餐飲業的陳郁婷即使工作忙碌,也依然元氣滿滿。圖/記者邱麗玥

圖/記者邱麗玥

對想吃素的人來說,仍會擔心只吃蔬食會容易體力不支、影響工作效率,其實這些都是刻板觀念,像是從二十幾歲就開始茹素、任職餐飲業的陳郁婷即使工作忙碌,也依然元氣滿滿。

「吃的東西好不好,身體自己會感受的到。」陳郁婷笑著說,有些人覺得吃素會對生活造成不方便,其實相較國外,台灣已有不少素食餐廳,中午用餐不成問題。到了假日,她則喜歡自製蔬食風味餐,身體也變得更輕鬆了。

不只陳郁婷,教育電台節目主持人許傑克也是蔬食愛好者,還因此練就好廚藝。他表示,或許是體質敏感,從小只要一吃到肉類,身體就會引發過敏反應,久而久之養成他不愛吃肉的習慣。但他也坦言,剛開始吃素時都亂吃,以為只多吃蔬菜就可以,後來才知道均衡攝取營養素的重要性,於是他開始看書、學做蔬食料理,除搭配各種顏色的蔬果外,更結合優格、堅果來補充營養。

許傑克笑說,只要在餐廳吃到美味素食餐點,他就會學習自己動手做,不但能趁機學到別人的好手藝,也讓居家素食料理更有滋有味。



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