有一句閩南語的俗語說：「歪嘴雞又想吃好米。」形容嘴巴長歪的雞，只要能吃到食物就該滿足了，不應奢望吃到精緻美食，這句俗語暗喻做人要認分，不要好高騖遠。

在現實的自然界中，有一種鳥的嘴巴看起來真的是長歪了，而且全家子都是歪嘴。不過，可別以為牠們的食物就只能隨便撿來吃吃，或者認為牠們一定長得醜醜怪怪的喔！其實牠們是很美麗的鳥類，這種嘴巴跟別人相反的鳥就是反嘴鴴。

反嘴鴴的嘴巴為黑色，前端呈現上彎或者上翹的狀況，這也反映了牠們的覓食方法不像一般鳥兒直接啄食，而是有點像鴨子一般，以濾食方式進行覓食，而這樣的嘴型，有利於牠們在淺水域的環境中覓食。

反嘴鴴覓食時，頭下彎，讓上翹的嘴巴與水面平行，然後在水面附近左右晃動，或是把嘴巴伸到水底找尋泥土中的食物。牠們的食物來源相當豐富，有蜉蝣生物、小魚、小蝦、螺貝以及水生昆蟲等等。牠們覓食的時候相當優雅，宛如芭蕾舞者緩步走在水中，輕柔的搖動著頭部，看起來好像在水中跳華爾滋一樣。

反嘴鴴在台灣可以說是稀有性的過境或冬候水鳥，牠們喜歡群聚，需要有廣大且稍淺的水域面積進行覓食。顏色黑白相間的反嘴鴴，頭部與翅膀會有黑色斑塊，牠們還有一雙灰藍色的雙腳，在溼地環境中更顯特殊。

目前，只有台灣西南部以及宜蘭等大型溼地，才容易找到反嘴的蹤跡。守護自然溼地的理由有很多，而讓反嘴這樣美麗的鳥繼續住在台灣，相信是許多人心中守護溼地最重要的理由。