國內畜主非法使用瘦肉精，農委會要求豬農至肉品市場出豬時，必須附切結書，證明豬肉沒使用瘦肉精，有高達九成七養豬戶簽了切結書，而全台二十一個肉品市場，只有五家肉品市場沒有達到百分之百的切結率。

但相信會有不少消費者和筆者一樣，一紙切結書就代表肉品安全嗎？養豬戶簽「不使用乙型受體素」切結書，是否具有認證功能？豬農為了挽回豬價，不管相關單位要豬農怎麼簽，甚至簽多少張都沒問題，而不簽切結書的豬農，試問沒有切結書的豬隻，就沒有買家嗎？所以，豬農簽切結書只是求售的手段，並不能證明豬隻沒有使用瘦肉精。

行政院食品安全危機處理小組會昨天開會，農委會在會後表示，將邀集各縣市政府開會，要求重罰違法用藥的飼主，若誠實告之禁藥來源，可從輕裁罰，反之，將依動物用藥品管理法重罰一百二十五萬元；有學者贊同，但建議修正動物用藥品管理法，只要查獲飼主違法用藥，「就罰一、兩百萬」。

重罰雖能阻遏飼主非法用藥，但還是要靠相關單位強力查驗（其他食品也是一樣），否則會像切結書，仍讓民眾有疑慮，並修正動物用藥品管理法，直接公布公告違規者名單，只有政府硬起來，才能確保食品安全。