豆腐，本身沒有什麼味道，但是富含高蛋白，而且熱量低。

炸豆腐丸子外酥內軟，加上四季豆脆脆的口感，嘗起來香酥美味。

材料：

傳統板豆腐一份、四季豆八根、麵粉一大匙、雞蛋一顆

調味料：味霖或糖適量、鹽

作法：

1.四季豆去兩旁粗纖維，切成細薄片備用。

2.板豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面，用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉、雞蛋和調味料，攪拌均勻後，成為豆腐糰。

3.鍋熱油熱，雙手抹少許油，取適量豆腐糰於手中搓圓，輕輕下油鍋，中火炸至浮起，表面呈金黃即可。

（不沾醬吃原味；沾醬則另有一番風味。）