不使用化學肥料，怎麼讓作物長得頭好壯壯？不使用農藥，又怎麼讓作物避免病蟲害？有些有機農以自然為師，將生態中食物鏈的概念移植農場，從生物防治著手 ；有人灌注科技業的實驗精神，將管理晶圓廠的概念導入有機栽培。儘管獲利未必呼應付出，但都甘願讓生態成為最大的贏家。

為協助八八風災災民而設立的「永齡」杉林有機農場，以生產有機蔬菜瓜果作物為主，從土地取得、溫室搭建、灌溉水源規畫、設置隔離帶……，一步一腳印。在獨立的種植環境及專家指導下，栽培成果豐碩甜美，而擁有有機栽培技術的災民，也從收穫與消費者的支持中，找到生存力量。

近年風行的「鴨間稻」、「稻鴨米」，依生態循環的概念，把鴨子趕進田裡吃蟲子，降低病蟲害，也因鴨子在田間來回梭巡，雜草也少了，農藥、除草劑派不上用場，鴨子成為有機稻農的最佳拍檔。

除鴨子外，也有農民以蟲吃蟲的方法來除茶園蟲害，例如宜蘭三星鄉茶農謝朝陽，所生產的有機茶獲「國際名茶評比」茶金獎。宜蘭縣第一家獲得有機茶認證的茶農林文德，則秉持「再生」原則，利用農產廢棄物製作堆肥，並持續大量施用有機質及種植綠肥作物來培育地力。

「跨界」投身有機的巴錦楙，從事高科技產業二十年，離開台積電時已擔任經理職務，因難忘家鄉濃郁鳳梨果香，一頭栽進有機鳳梨培育。施用有機肥料、種植田菁、自製液肥以提供土壤養分，並研究出以大蒜萃取液及苦楝油作為蟲害防治利器 ；為減輕鼠患，又不忍殺生，竟餵食老鼠吃豆餅……。

不同的有機農民，各式各樣的作物，形形色色的田間管理，產量雖未必豐收，但對消費者的健康、對土地的回報卻是豐盈。而這些有機好漢將於六至九日齊聚「台北國際素食暨有機產品博覽會」，民眾不妨把握機會，以另一種方式友善環境。