福建東山島習稱善於舞文弄墨，有真才實學的文化人為「烏雞秀」。其實「烏雞秀」原本真有其人也，他是清代福建詔安縣梧龍村（今東山縣）人，姓林名清音（一八一三～一八七七），乳名「烏雞」，學名「清亭」，考上秀才後習稱他「烏雞秀」。他才華橫溢，卻好打抱不平，可信手將天地事物入聯成趣，罵人不帶髒字，諷刺正說，恭維反說，莊諧交融，今舉數例：

一年，烏雞秀與學友同往赴試，途中遇雨，來到漳浦蔡府荔枝園避雨。蔡府小姐得知是赴試儒生，便出聯試才學：「雨灑荔枝枝水滴，唰唰響。」幾個學友未能應對，只有烏雞秀對出下聯：「風吹芝蘭蘭花動，陣陣香。」而贏得蔡府小姐讚賞，獲贈荔枝品鮮。

又一年，同鄉黃員外聘請烏雞秀到私塾任教。烏雞秀想試探黃員外為人，便假扮成挑夫，對黃員外說：「清音先生家有要事，過兩三天才能來。」黃員外信以為真，也就耐心恭候。轉眼到了開學日，學生們早早前來。黃員外久等烏雞秀未到，急得不知所措，突發異想，這挑夫常隨烏雞秀進進出出，就請他代行開學儀式。

黃員外問「挑夫」識不識字，「挑夫」回答「讀過幾年書」。黃員外轉憂為喜，便拿來紅紙叫「挑夫」給學館寫副對聯。只見挑夫拿起毛筆一揮，先在橫批寫下「開張駿發」。

黃員外一看，驚訝地問：「你字寫得這麼好，可惜我們不是經商開店的，聯語不恰當！」挑夫說：「且慢！」隨即在兩張聯紙寫下：「此日開張全陳尼山儒貨」、「他年駿發盡是泗水英才。」

「尼山」，位於曲阜城東南，本名「尼丘山」，乃孔子出生地。所以，孔子名「丘」字「仲尼」，後人避孔子諱，改稱「尼山」，「尼山儒貨」顯然是指書本文具；「泗水」，西鄰孔子故里曲阜，南峙孟子家鄉鄒城，下聯聯語中的「泗水英才」，寓意出類拔萃的人才。

黃員外看了對聯後，恍然大悟，撫掌稱妙。他猜想，能夠撰寫這副對聯的絕非平凡之輩，他笑疑：「莫非您就是林先生？」烏雞秀答道「正是，正是，讓你久等了」，說罷兩人相視大笑。

烏雞秀有個學生黃開泰，清道光二十五年（一八四五年）考上進士，官任湖北省滿城縣正堂。衣錦還鄉之日，正好趕上他母親做壽和兒子出生。升官、壽誕、弄璋三件喜事使黃開泰十分開心，除了宴請鄉紳、親友之外，還請來戲班慶祝。

戲班搭戲棚習慣要貼副戲台聯，黃開泰請前來慶賀的儒紳們將三大喜事寫成一副戲台聯，儒紳們卻苦思不得，搖頭抱歉。

黃開泰只得請求恩師烏雞秀一展長才。這時，早有僕人把硯墨畢恭畢敬呈放烏雞秀面前，說：「先生，將就，將就。」才思敏捷的烏雞秀聽罷，就用「將就」嵌首：「將頭出，扮仙賀壽起；就二連，加冠升爵來。」

原來，閩南民間演戲有個習慣，就是正式演出前的第一台（出）戲，要由演員裝扮成神仙模樣，先演「扮仙戲」，再演「人間戲」。扮仙戲都是描述眾仙道人物，相偕到人間慶賀道喜，祈福獻壽的情形，上聯寫的就是這方面內容。而下聯中的「二連」指的是兩個劇目，內容與加冠進爵有關。「加冠」隱指添丁，因古代男子二十歲要行加冠禮，表示成年。當天，烏雞秀撰寫的一聯賀三慶，引來好評如潮。

再有一年，烏雞秀家鄉有個私塾聘來三個外地教師，但他們教學差，品德也不好，經常向學生擠油水，家長們敢怒不敢言。這事讓烏雞秀知道了，他十分氣憤，眼看除夕快到了，他巧構了一副諷聯，貼到私塾門口：「一鄉二里三先生，未諳四書五經六藝七律，教得八童九子十分可惡；十人九姓八東主，施了七厘六毫五絲四忽，尚且三心二意一等鄙俚。」

過年後，三個庸師回到私塾，一看諷聯，氣得臉紅脖子粗。無奈遇到「好鬥的雞」，只好忍下這口氣。說來神奇，一副諷聯竟起到警告的效果，三個貪婪的庸師就此收斂，再不敢向學生們濫攤派了，此事還被記入民國版的《東山縣誌》。

在閩南民間，流傳著烏雞秀撰寫的對聯還有不少，如戲台聯：「千里路途七八步；百萬雄兵四五名。」糖坊聯：「兩輪夾蔗憑牛力；六鼎煎糖用火攻。」油坊聯：「檑錘點下迫油泄；赤縛上陣揮汗流。」