去菜市場買菜，見竹筐裡擺放著許多青嫩的葉兒，散發著誘人的馨香———這不是香椿頭嗎？原來鄉下的椿樹又已發芽了。

買下一把香椿頭，心裡卻在感慨，久居城市，豈止是對季節的變幻麻木，就是那濃濃的鄉情，也在喧囂的生活裡淡遠了。

對香椿有著一份特殊的情感。

即便是在鄉下，香椿樹也是不多見的。記得小時，村前屋後，多的是一種不能吃的椿樹，俗稱「臭椿」，樹上爬著一些扁扁的小蟲，身上散發著一股騷臭味。能吃的「香椿」，村中只有兩棵，一棵在一遠房堂叔的院子裡，一棵就在我家的屋前。

香椿樹難成料，那時又不作興買賣，鄉下便沒人去栽種，完全是自生。因堂叔院子裡的那棵看得緊，每當杏花凋謝，香椿發芽，嫩黃的芽葉生滿枝頭的時候，就有村人到我家的屋前採摘，嘗個新鮮。與和善的母親打聲招呼，或攀爬、或勾拽，就將一把青嫩嫩的椿芽兒採了去。有客氣的，來時還會帶上兩三個雞蛋什麼的。

香椿頭可以涼拌著吃，也可以醃了曬乾後存放。最常見的吃法是炒雞蛋。那時候鄉下都燒柴草，灶台上的鍋很大，每當母親用香椿頭炒雞蛋時，一屋子都飄蕩著馨人的芳香。直到現在，每當吃到香椿頭炒蛋這道菜，眼前總浮現母親在灶台前的那片氤氳裡，揮動鍋鏟的身影。

遠離故鄉，在城裡生活了幾十年。椿樹發芽的日子，偶遇鄉鄰進城帶來幾把香香的葉兒，總感覺比菜市場、超市裡買的香郁，是那葉芽兒裡飽含著濃濃的鄉情吧？

一個春日去鄉下，親戚家的院子裡有一棵高大的香椿樹，下面的葉芽採光了，上面卻是一片嫩綠。問怎麼不摘了，說是太高了，再說現在吃得東西太多，也不稀罕了。我立即脫了外套，用小時候鍛煉出來還沒忘卻的爬樹本領攀了上去。不一會兒，小院子裡便落滿了香椿芽兒。回家後，我依照母親的做法，用鹽醃了，卻不曬，用大玻璃瓶裝了放在冰箱裡。那個春天的芳香，陪我淺酌慢飲了漫長的時光。

記憶最深的是在北京流浪的那個春天。在深深體會了打拚的艱難及生活的困苦，經歷了人世的冷暖和友情的淡漠後，一個中午，我疲憊地落腳在路邊的一家小飯館。香椿頭炒蛋———貼在牆上的菜譜，一下子就勾住了我的眼睛。等一盤熱氣騰騰的香椿頭炒蛋擺在我的面前時，我再也控制不住自己的眼淚。我想起了灶台前那片氤氳裡母親的身影，想到了故鄉……

年年春天，年年香椿發芽，讓我把親情與鄉情的芳香和溫馨一直品嘗。