沿用鹽滷製作的手工豆腐，遵循古法，講究現場烹煮，因為不吝嗇材料的使用，所以味道相當芬芳。輕輕咬下一口，外脆內軟的口感隨即讓人心動，尤其豆香四溢入口即化的美味，傳承五十年不變的好手藝。

台灣鄉鎮辦文化節，總將土產小吃與美食結合成文創的一環，在地的老招牌獨特風味因此成為觀光賣點。深坑的「四寶文化節」少不了要拿豆腐做文章，老街上的三十家豆腐店在傳統中加入新意，做出一道道創意料理，讓饕客的味蕾滋生新舊並容的體驗。

深坑豆腐遠近馳名，深坑老街六十六號的陳氏豆腐是開張第一家，遵循古法的手工製作，已相傳三代，絕不添加石膏粉來傷健康，更因鄉內水質甘甜、不含鐵質，所以製成的豆腐極為芬芳、細緻且不會變黃。「鹽滷法」的釀製，以木炭燃燒加溫，製作出柔嫩、耐煮的鹽滷豆腐，略帶焦味，造就了深坑豆腐與眾不同的風味。

紅燒臭豆腐

為了呈現紅燒豆腐的口感，先將豆腐以熱油雙面煎過，直到呈現金黃色，再以醬油、高湯、蔥花紅燒二十分鐘，為了提味，加入辣椒、蒜泥，更能增加味覺的香氣。來到大樹下，一定要品味這道豆腐，因為香煎過外皮，咬起來相當帶勁，但咬到深處，卻是滑嫩的滋味，每一口都叫人感到幸福。

那裡吃？ 大樹下：02-26625688

皮蛋包種茶豆腐

將冷凍過的豆腐，淋上特製醬料，再放入木柵特製的切片皮蛋，最後灑上二度研磨的茶粉，提供最為甘甜的清涼感受。品味這道猶如歐式的冷盤料理，茶香口感觸動人心，選用文山包種茶，一點都不會感覺到茶葉的苦澀，反而因為濃香而襯托出大豆原料特優好氣味。

那裡吃？ 六嬸婆食府：02-26649888

家鄉蒸釀豆腐

深坑豆腐炸成四方豆腐型，加入香菇、當地竹筍，以蒸籠蒸煮四分鐘，伴入美味調味醬，呈現出一道筍味、香菇味交織的美味，這道美食的口感，講究鮮甜，加上30年前簡單的古早懷舊料理方法，不刻意營造花枝招展的樣貌，光是豆腐溢流的豆香，就讓人無法抗拒。

那裡吃？ 假日美食：770-35865

深坑第一味

麻辣臭豆腐

廟口的麻辣臭豆腐始祖是王水成，即使傳承到第二代，仍沿用鹽滷來製作手工豆腐，並遵循古法，將深坑臭豆腐以豬油、洋蔥、辣椒、醬油等煎過，再入鍋悶煮30分鐘，講究現場烹煮，因為不吝嗇材料的使用，所以味道芬芳，相當美味可口。

那裡吃？ 廟口小吃：02-26624645

紅燒豆腐

深坑經典美食就屬紅燒豆腐，這也是一道完整誕生在深坑的豆腐料理，讓顧客一吃上癮的絕活。輕輕咬下一口，外脆內軟的口感隨即讓人心動，尤其豆香四溢入口即化的美味，傳承50年不變的好手藝。
豆腐採用山泉水及經過鹽滷慢火人工攪拌，讓豆漿慢慢凝固，這樣的豆腐吃起來就像豆花一樣嫩還帶點焦味，先在鍋中放油預熱，加入祖傳滷汁及深坑豆腐慢火煎煮，將滷汁的精華慢慢煨入豆腐。

豆腐羹

深坑每一家店都有豆腐羹料理，但每一家店都有自己的特色。嘉義閣的豆腐羹料理色香味齊全，老闆講究客製口味，現場烹煮，可以依照客人的需求，提供酸、辣、香甜程度不同比例的豆腐羹。食材方面加入綠竹筍、切塊豆腐、再灑上蛋花，放入祖傳的黑醋，第一口湯頭，就要叫人留下深刻的印象。

那裡吃？ 嘉義閣小吃：02-26623888

擂茶豆腐

看到擂茶兩字，顧名思義就是客家美味融入深坑豆腐，沒錯，身為客家人的主廚，料理出深坑唯一、也是第一的擂茶豆腐，喜愛喝擂茶的民眾不妨試試看。這道特別的風味料理，用的可都是道地的擂茶原料，包括南瓜子、黑芝麻花生、綠茶粉、米香，作法相當特別，但可以仿效試試看，就是將美味的深坑板豆腐，灑上綠茶粉，再加入調味料悶煮二十分鐘，再放上炒過的南瓜子、米香和綠茶粉、米香，味道清爽不油膩，尤其是五榖會呈現出一股特殊的香氣，綠茶粉、豆腐、調味料燜一陣子即可有碳香的味道。

那裡吃？ 海世界：02-26629797