【本報台北訊】兒童日常蔬果攝取不足，父母要負相當責任。台灣癌症基金會昨天發表一份「兩代飲食習慣問卷調查」結果指出，百分之六十三的兒童認為少吃蔬果與家庭因素有關，包括百分之三十二的兒童指出因家人未準備、百分之三十認為是常外食導致。

為了增加小外食族的蔬果攝取，許多父母會在路邊攤買水果盒給孩子帶著吃。振興醫院營養師林孟瑜提醒，水果不能完全取代蔬菜，礦物質可能不足，且水果的糖分高，以水果取代蔬菜，會使總熱量偏高恐造成孩子肥胖。

她建議父母可以每天早上給孩子一杯蔬果汁，十分鐘內喝掉以免營養素流失氧化，且不要過濾雜質，增加小孩攝取蔬菜水果的機會。

台灣癌症基金會營養師吳秋玲建議，爸媽可以每天準備蔬菜棒，把將洗淨削好的小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹等蔬菜棒放冰箱，小朋友肚子餓時，就沾著優格食用。

對於嗜吃零嘴的孩子，林孟瑜建議，父母可準備一小盒堅果，如花生、核桃、杏仁等堅果，孩子嘴饞時，用來解饞。雖然堅果熱量高，總比吃洋芋片、薯條等垃圾食物為佳。