文／楊婷婷　

原來我喜歡吃的火龍果屬於仙人掌科植物，據說早在2008年，火龍果已經被果樹品種審議委員會，正式統一定名為「紅龍果」，只是市面上，大家還是習慣稱作火龍果。

屬仙人掌 名稱多元



台灣早期引進許多種類的仙人掌植物，但多半屬於庭園種植或觀賞盆栽及砧木，較少栽培果樹種，後來台灣自越南引進自紅龍果品種，便開始栽培、引種、育種之各項研究，目前已蒐集到世界各地之主要仙人掌科果樹種，不過還是多集中於紅龍果類。

紅龍果屬於仙人掌科三角柱屬，為熱帶植物，紅龍果的名稱除了火龍果，還有仙人掌果、仙蜜果，別名三角柱、量天尺、畢太耶、霸王鞭、倒吊蓮、沙魚劍、番花、蘩花、芝麻果、樹西瓜等，是一種多年生攀緣性肉質植物，與仙人掌特徵相似，如：喜歡生長在高溫地區，具耐旱等。

那麼你分得出哪種是白肉的火龍果或紅肉火龍果嗎？據說最簡易的分辨方式，就是從它果皮上的鱗片（萼片）來區別，果實是白肉的，萼片會較細長，紅肉的萼片則是較寬、短。一些主婦在挑選上，據說都盡量選擇重量較重、果皮保有亮麗色澤、萼片還沒枯萎發黃的才比較可口。

美味多汁 酸中帶甜



至於台灣引進並栽培的仙人掌果樹，果實可分為紅龍、黃龍及刺梨三大類，紅龍類又分有白肉紅龍與紅肉紅龍兩種，而台灣所生產的高品質仙人掌果實，則分別有白仙蜜果、紅仙蜜果、黃仙蜜果之稱。刺梨種類極多，果實供食用，肉質莖除去外皮後還可當作蔬菜。

順便提一下，你吃過澎湖仙人掌冰嗎？是澎湖6種仙人掌之中，唯一一種可食用的品種。

這種仙人掌果實紅如蘋果，有「澎湖紅蘋果」之稱，果實去刺後，取其果肉及種子加以處理，過程可能有點麻煩，不過果實汁液可以作成冰品、果醬、果汁，酸中帶甜的美味，聽說能讓人意猶未盡，吃了還想再吃，有機會去澎湖，別忘記嘗嘗看吧！