可用米奶代替牛奶，用蛋白代替全蛋，這個布丁脂肪含量很少，卻是維生素B、鉀、葉酸鹽和硒的良好來源。

●麵包布丁冷食熱食皆宜。

●也可倒入數個6盎司大的小布丁杯，入烤箱烤。

●加一點鹽在麵糰上，不要發酵太快，會產生香氣，烤後非常柔軟。

●保持光滑表面的方法是──烤前刷一次蛋水，出爐後趁熱馬上再刷一次，蛋水是一顆蛋+1小匙~1大匙水混合均勻。

●最後發酵膨脹時，膨到2.5倍大最好，3倍就過大，可避免軟塌。

●包餡不要太濕，較不會回縮。不過包濕餡會回縮的麵包組織卻較不易老化，可以放在室溫久一點。

●麵糰中加入少許維他命C粉及薑粉可延緩麵包本體發霉速度。

●將需桿捲較多次或者整型時有扭捲的放在最後烤，需要較多鬆弛與發酵。

●若最後發酵不足，烘烤溫度稍提高。