文／李胤霆

多年前，開始向學生宣導少喝含糖飲料，身為老師的我們以身作則，也很少購買冷飲。但今年夏季實在太熱了！不喝點清涼的降溫，日子好難捱。於是，「好熱！好熱！今天打算喝什麼？」是這個夏天最親切的問候，也是支撐我們安度夏日的動力。

一日午休，我們人手一杯冷飲大口大口吸得歡快，不知是誰忽然讚歎道：「炙熱下有冰涼飲品可喝，真是樂勝袁術！」我猛地憶起袁術讓一杯蜜水給嘔死的故事。

《三國志‧魏書》記載：「時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐櫺牀上，歎息良久，乃大咤曰：『袁術至於此乎！』因頓伏牀下，嘔血斗餘，遂死。」

描繪東漢末袁術稱帝，卻被呂布、曹操等人追擊敗逃。筋疲臥病的袁術，在盛夏想討杯鍾愛的蜜水解渴，但軍中絕糧已久，又怎會有蜜可食。袁術聽了答覆，感慨自身竟潦倒到連杯蜜水都喝不了，嘔得趴在床上吐血身亡。

曾經不可一世的袁術，大概怎麼也料想不到，自己竟會因一杯蜂蜜水羞憤而死。

中國人在商周時期，便會藏冰和用冰，且對冷飲有高度興趣，至漢朝已經出現蜂蜜水這類比較高級的飲料。到了隋唐，社會環境與飲食習慣改變，飲料的種類也愈來愈多，甚至製作出多功能飲品──「飲子」。飲子以草藥或水果熬製而成，除了可以解渴，還有清熱解毒的功效，廣受歡迎。

杜甫〈寄韋有夏郎中〉寫出喝了飲子後的情況：「省郎憂病士，書信有柴胡。飲子頻通汗，懷君想報珠……」說明自己病中喝下飲子，排汗不止。可知這類飲品，確實具一定的療效。

王仁裕《玉堂閒話》描述：「長安完盛日，有一家於西市賣飲子，用尋常之藥，不過數味，亦不閒方脈，無問是何疾苦，百文售一服，千種之疾，入口而愈。常於寬宅中，置大鍋鑊，日夜銼斫煎煮，給之不暇，人無遠近，皆來取之。」指長安城西市一家店所售飲子能治癒千疾，名聲遠播，即便售價不凡，依舊生意興隆。

爾後，人們喜愛的飲品，漸漸由功能飲轉為酸甜可口的果汁類冷飲。《事林廣記》、《武林舊事》等書記錄，宋代飲料繁多，店家出售冰鎮酸梅湯、鹿梨漿、木瓜汁、滷梅水、荔枝膏水等各色「涼水」，品項多達數十種，營業時間往往到深夜。

慢慢地，因東西方商業交流，各項新式飲品也陸續出現。

徐珂《清稗類鈔‧飲食類》介紹一款名為「荷蘭水」的飲料：「以碳酸氣及酒石酸或枸櫞酸加糖及其他種果汁製成者，如檸檬水之類皆是。吾國初稱西洋貨品多曰荷蘭，故沿稱荷蘭水，實非荷蘭人所創，亦非產於荷蘭也。今國人能自製之，且有設肆專售以供過客之取飲者，入夏而有，初秋猶然。」

從碳酸氣、枸櫞酸（檸檬酸）等成分來看，當時國人能自製販售的所謂荷蘭水或檸檬水，不正是現在的碳酸汽水嘛！

仔細想想活躍於中國歷史上的各式飲品，再瞄一眼握在我們手中品項各異的保健飲料、水果茶、涼茶、汽水等，忽覺：咦，這些「花樣」，古人是不是早都試過、嘗過了啊？古代的飲料與現今相較，根本毫不遜色呀！