文／洪彩鑾

退休後變成農婦，種植花草蔬菓，每次有客來訪，必定會參觀我的花園和菜園，看見蔬菜瓜果和花兒們欣欣向榮，都非常羨慕。看得到，最好也能馬上吃得到，院子裡繞一圈，隨手一摘，調碗粉漿，浪漫的鮮花天婦羅就完成了，泡杯茶，端上一盤自家產色彩鮮豔、無毒又口感特殊的天婦羅，輕鬆待客，賓主盡歡。



食 材

蝶豆藍花10朵、小地瓜1個、茄子1條、絲瓜花4朵、九層塔10片、紅粉玫瑰花各1小朵。

粉漿：低筋麵粉3大匙、玉米粉1小匙、日式地瓜粉1小匙、水2大匙。

沾醬：紅綠辣椒各 1 根、水果醋1大匙、昆布醬油1小匙、冷開水1大匙。



作 法

❶將辣椒切細和沾醬材料調勻，備用。

❷地瓜去皮切片；茄子去蒂頭切片；蝶豆藍花和絲瓜花洗淨，用紙巾吸乾水分。

❸將粉漿材料放入大碗中調勻，加入上述食材拌勻，備用。

❹熱鍋倒入適量油燒熱，依序放入食材以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油脂，搭配沾醬食用即可。