美味 從心出發 文/Vivien |2024.07.27 語音朗讀 727觀看次 字級 大 中 小 圖/Vivien圖/Vivien淋上泰式椰漿的芒果糯米飯 圖/Vivien沒淋上泰式椰漿的芒果糯米飯 圖/Vivien圖/Vivien 文/Vivien又到了台灣的芒果產季,芒果那濃郁甜滋滋的果香,擄獲了人心。還記得小時候,爸爸在家後院種了1棵土芒果樹,每當芒果長滿樹結實累累,媽媽會將它們摘下分送給鄰居,而鄰居也會將芒果做成情人果,回贈予我們。近年來,台灣的農業改良場改良出許多不同品種的芒果,都各具特色非常好吃。我曾吃過泰式椰漿芒果糯米飯,這道料理讓我回味再三。想復刻這道美食很簡單,在家就可以輕鬆做。用愛心做成的玫瑰花造型盛盤,視覺更引人注目想吃,一口口愛心大發送,使家人間的感情更濃密;做出來的糯米黏糯糯,搭配芒果與異國風味椰絲或椰漿,天熱宅在家,不出國也能自帶異國風味,美美擺盤,讓餐桌一秒飛至泰國。一道美味可口的飯菜犒賞自己跟家人,就是對待生活的態度,讓美味從心出發。芒果糯米飯食 材 芒果300公克、圓糯米1米杯、水0.8杯、椰漿70毫升、椰絲適量、紫色高麗菜汁2杯。 作 法 ❶糯米洗好濾乾水分,放在紫高麗菜汁浸泡1小時(時間長短決定米飯深淺),之後用0.8杯水的比例,放入電鍋煮熟。❷芒果洗淨刨去果皮,沿著果核切下兩片,接著切成均勻薄片備用。❸把芒果片緊密的圍繞捲成一起,小片捲成玫瑰花心,大片的一層層挨著貼成大小適中的玫瑰花瓣。❹糯米飯煮熟,不想淋上椰漿者,可在此時加入椰絲攪拌均勻,接著把飯放入適當的碗中壓緊實,倒扣於盤中。❺最後把捲好的芒果玫瑰花放在飯上面,淋上椰漿。 前一篇文章 夏日營養好食 花生豆腐 下一篇文章 絲瓜花裡有春天 熱門新聞 01【草木堪為友】一樹紅艷的行道大使 南洋櫻花羊蹄甲2025.05.1102學習星雲大師 廣結善緣 布施歡喜2025.05.1103【生活智人135】企業家媽媽 蒙哥馬利 深諳育兒之道2025.05.1004莊靜君 將台灣書籍推向全世界2025.05.1005金業管理新挑戰 職場Z世代渴望被重視2025.05.1106社論--脫中入美的經濟難關2025.05.1107【修行在人間】放下自在2025.05.1108紐西蘭南島佛光山 四度獲評優良建築2025.05.1309佛光山功德主 傳承人間佛教信仰2025.05.1210科技傳母愛 點亮盲母新視力2025.05.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【純植生活】好山好水 有機素餃上菜 【蔬食百味】滷豆皮結【逸饗蔬食】以表寸心…碧玉筍【菜根香】暖心乾豆莢 媽媽的好滋味【節氣養生】護心健腦 可可黃豆漿【蔬食百味】四喜烤麩 作者其他文章【美好體驗】小蛋糕大驚喜【點心時間】粉紅草莓大福香氣十足 炒芥蘭菠菜青糰子拌炒蘆筍膳食 葉酸豐芝麻醬佐葉菜