文／943

南澳位處宜蘭南緣，與花蓮比鄰，而碧候部落正是被譽為南澳最深山、也最古老的第2大部落。

相傳碧候部落源於霧社以北，舊名比亞豪（Pyahaw）社，日據時期遷徙下山，落腳在現今由鹿皮山、楓樹山與柑子頭山環繞的南澳北溪河谷，部落有400多戶，約有1600多人。除了是泰雅族最南端的部落，也是電影《賽德克·巴萊》主角莫那·魯道演員林慶台及其外甥女藝人傅天穎的故鄉。

竹筒飯是勇士的便當

造訪碧候，除了部落旅遊必備的──穿著族服和與泰雅族共舞的體驗外，竹筒飯DIY也是特色之一。古早年代，泰雅族獵人只攜帶少許糯米和小刀入山，肚子餓了就砍下竹子以竹筒生火炊飯。

竹筒飯製作的訣竅是準備糯米事先浸泡8小時，再將已砍下一天的桂竹劈成小段，小心裝入約八分滿的米，加一點水後，以棉繩及月桃葉封住綁好後煮熟。

段木香菇是美食靈魂

煮好後還不能馬上開動，需要靜置放涼，讓竹筒內的薄膜冷卻後自然附在米粒上，這樣用力砸裂竹筒後，米粒才不會黏在竹子上，這樣一來，將竹筒裂開的上半部當成湯匙，就是又香又Q的勇士便當了。

原住民各族都有竹筒飯，而碧候部落的特色，是將族人自種的乾香菇浸泡切片，撒入些許香菇粉，米飯充分融合了段木香菇與桂竹的馥郁芬芳，令人食指大動。

碧候部落的主要農作之一是段木香菇，也是南澳第2大菇場，山區森林氣候陰溼，最適合發展林下經濟，此地香菇生長的溫度約為16～24度，選用適合中低溫的菌種，取在地的楓香、赤楊等樹種。

栽種香菇過程很繁複

香菇生長若不含兩個月的準備期，從種植到採收，必須歷時10個月，也如人類懷胎十月那樣備極呵護，栽種香菇的過程十分繁複，包括：取木陰乾、裁切段木、鑽孔打洞、植菌、封蠟、立木走菌、重複堆疊、撒水風乾、醒菌倒木、採收、烘乾等過程。

不同的段木或溫度得用不同菌種，也有不同的栽培方式，每公噸鮮木材可生產25公斤的香菇，但購置菌種的成本也要大約一千坪3萬5千元，所費不貲。

我們參觀碧候部落居民種植用來奉獻給教會的香菇場，占地5000坪的香菇棚預計可收成1200斤，適逢菇農正以樹葉拍打段木以「喚醒」菌絲成長的過程，大開眼界，非常有意思。

保溼乳液也能動手做

碧候還有十分吸引人的「保溼乳液DIY」，利用部落隔水蒸餾自行萃取的月桃純露基底，加上橄欖油、簡易乳化劑、維生素E油、玻尿酸、薰衣草精油等原料，不斷攪拌，就成了香氣濃郁的保溼乳液了。過程中每個人都聚精會神地秤重計量，深怕搞錯份量和順序會影響成品，雙手也努力來回攪和混勻，手忙腳亂但感覺相當新鮮。

午餐就在部落中品嘗泰雅風味餐，菜色包括山苦瓜鑲香蕉、蒸南瓜佐火龍果泥、炒山蘇、苜蓿芽捲、紫米飯、無油煎烤段木香菇以及當季水果，不僅美味，擺盤也非常鮮艷亮麗，可說是色香味俱全。

靠透明無色溫泉解乏

來到碧候最期待的當然還有溫泉，碧候溫泉屬於鹼性碳酸氫鈉泉，泉色透明無味，被譽為全台三大祕湯示範區之一，現已整合部落各方意見，完成了占地1.7公頃的碧候溫泉區，包含戶外SPA池、家庭式湯屋、露天裸湯風呂左為男湯、右為女湯，目前湯屋暫時先由宜蘭縣政府經營。

其中室外溫泉的風景相當秀麗，在一整天活動的尾聲前來此泡湯洗去疲累，非常舒服，可替當日行程畫下很棒的句點。



宜蘭南山部落

跟著電影訪祕境

在台灣，若想找個冬天可能下雪，又不會人擠人、塞在半路上的祕境，宜蘭縣大同鄉的「亞爸的山」是個不錯的選擇。這裡位在宜蘭前往武陵農場的路上，相距不到一小時車程，可作為落腳住宿或休息用餐的中繼站。

民宿後方山頂，有一處宛如置身杉林溪的參天竹林，名為「迷霧森林祕境」，只有住客和預約行程的遊客才能進入，目前知道的人還不多，無論漫步及拍照都非常愜意。這片充滿神祕氣息的祕境，也是由知名影星王羽及張孝全合演電影《失魂》的拍攝地點。

「亞爸的山」是由原住民家庭共同經營的民宿。「亞爸」是泰雅語父親之意，「亞爸的山」意思則是「由父親相傳的山」，男主人鐵木繼承自外公泰雅族頭目的土地，爺爺是賽德克族。

女主人亞亞曾在電影《賽德克·巴萊》中，飾演莫那·魯道的母親，兒子潘君侖則是知名歌手及主持人，同屬南山部落的鄰居，則是電影《哈勇家》的取景地。由於位在中央山脈與雪山山脈間的谷地，海拔約1400公尺，平時經常雲霧繚繞，有時寒流來襲還會遍地白雪，讓民宿的幾間小木屋看起來就像歐洲或日本一般，吸引不少專程來此度假的遊客。

「亞爸的山」有4人木屋、小屋雅房和露營碎石營地，觀景陽台視野遼闊。來此的住客可品嘗為迎賓特製的「馬告冬瓜茶」，滋味特別而香甜好喝。餐點則是由原木裝盛的原住民風味餐，菜色十分豐盛，包括自種的高山高麗菜炒馬告、熱炒鮮蔬、生菜沙拉等。餐點擺盤也相當講究，可說是色香味俱全的泰雅風味套餐。

造訪此地不但可買到主人自種的高麗菜和娃娃菜，還有有趣的「泡菜DIY」體驗，由擅長烹飪的女主人，親自示範泡菜的製作方式。

作法是先將高麗菜洗淨放入乾淨塑膠袋中，加入10g鹽後不斷搖晃，等鹽分讓葉菜出水後，擠出水分並放入玻璃瓶中，加入90g糖及150g的醋，也可依據個人喜好加入話梅或馬告、辣椒等。

做完後，大夥兒心滿意足地帶著自己親手做的整罐泡菜回台北，行李中當然也少不了要扛幾顆清脆的高麗菜回家，讓這趟單程3小時車程的旅行收穫更加豐富，除了一飽眼福外，也能大飽口福。