作家亮軒說：這是老字號了，至少有50年以上的歷史。目前有好幾家，大小不一。在錦州街、新店、桃園都有。許多老顧客到時候就一定要去吃一吃，很宜於一兩個朋友的消費，各式點心有許多是麵食的，十分可口。

上海功德林最值得一試的是他們的「素食點心」。總店位於桃園（桃園縣蘆竹鄉南崁路一段166號，電話：03-3526562），目前還有錦州與新店兩家分店，點心類全由桃園中央廚房製作，因此即使在臺北，也能吃到跟總店一樣好口味。

吃「竹笙湯包」，必須眼明手快，趁熱將湯汁吸吮乾淨，然後大口吞下那薄皮與餡料，裡頭有切成細丁的香菇、竹筍與竹笙，要是技術不好，美味的素湯可要糟蹋了。

「柳葉餃」也是十分討人喜歡的點心，一籠八粒，我一人就可以全部「克」光。跟小籠包一樣，這柳葉餃也最好蘸點由醋與醬油調合的醬汁，夾上薑絲，那青江菜與雪裡紅的菜蔬芬芳，自嘴裡綻放開來，帶著香菇的餘味，享用這一類的點心吃食別無他方，「趁熱」要緊。

小點之外，老闆娘炒的「揚州炒飯」也很實吃，蒸飯時特意放了較少的水分，炒起來才會粒粒分明，口感不錯。此外，還有一盤「兩面黃」，將麵條下鍋煎到兩面酥黃略焦，再加入其他木耳絲、青椒絲、薑絲、豆芽等配料，香氣逼人。至於那摻了甜麵醬的「素香捲餅」，厚實一大捲，一口咬下很是過癮，其中還揉了些香椿碎在餅皮之中，「抗癌養生」可說是香椿的拿手絕活。

吃過功德林的蒸餃與湯包，即使酷愛肉食的朋友，也許都會說：「沒想到，素的點心其實吃起來還真是不錯呢！」（二魚文化提供）



百菇湯

材 料：香菇2朵、美白菇2兩、金針菇1兩、杏鮑菇1條、蘑菇3粒、薑絲1匙

調味料：鹽2小匙

做 法：

(1) 將菇類分別洗淨，去粗頭部，再切成小段狀。

(2)加4碗水及薑絲入電鍋內鍋中，外鍋加入1.5杯水煮，待開關跳起後加鹽味即可。

功 效：增進免疫系統功能、抑制癌化細胞增殖，並降血壓血糖。

烹調提示：

1. 食用菇類的種類很多，可隨個人的口味來搭配烹調，主菜或配菜皆宜，且無論煮湯、清炒或焗烤，都十分可口。

2. 菇類是素食者攝取蛋白質的重要食源。

健康導覽：

1. 菇類具有生物活性，能調理氣血，增進人體免疫系統的抗病能力，抑制腫瘤細胞增殖；其普遍的營養成分都不錯，有脂肪含量低、含多種維生素、纖維質多的特質；更重要的是菇類所含的多醣體及高量的蛋白質，皆可刺激人體血液中的免疫細胞分泌激素，以抑制癌化細胞增殖，產生制癌效果。

2. 菇類也都具有促進血液循環、抗凝血的作用，如杏鮑菇、鴻禧菇、金針菇、巴西蘑菇、香菇、柳松菇等，在日常中很容易購得，是保健良品，除了活化免疫系統、促進血液循環之外，亦具降血壓、降膽固醇、降血糖的功效。

3. 凡高血壓、動脈硬化、糖尿病、白血病、癌症患者都可以食用菇類來設計養生食療餐；但因菇類具有抗凝血效果，痔瘡患者或是出血性中風者，要避免長期且大量食用，以防痔瘡復發而危及健康。

地址：臺北市錦州街358號

電話：（02）25180765

招牌菜：竹笙灌湯包NT130、雲吞紅油抄手NT70、柳葉餃NT120（八粒）、揚州炒飯NT80、素香捲餅NT80