台南市「黎巴嫩玫瑰」蔬食館的沙拉，在蔬果之外還添加素肉，口味特殊；「維也納森林」咖啡館的沙拉則全是有機蔬果，美味又健康。

黎巴嫩玫瑰蔬食館的沙拉有6種之多，每一種沙拉除了季節蔬菜之外，還添加不同特色的主菜，每一道沙拉的菜色內容豐富，份量也夠，有不少女性還把該店的沙拉當主食。

黎巴嫩玫瑰負責人陳淇鴻原是室內設計師，由於對吃很有興趣，憑著自己的創意和對各種食物的了解，自行設計多種不同口味的沙拉。

綠色田園沙拉顧名思義純粹以季節蔬菜為主，包括萵苣、美生菜、玉米筍、紅蘿蔔球、秋葵、蓮藕、番茄、小黃瓜等；鮮雞總匯則在蔬果之外，添加素雞；木瓜芽菜沙拉則以木瓜和芽菜為主料；水果夏威夷沙拉有素海鮮；活力堅果沙拉以五穀雜糧為主。

黎巴嫩玫瑰的每一道沙拉都會搭配一片手工製作的高纖蘇打餅乾，蘸醬不但自行調理，還隨季節變換，目前的水果層醬以義大利香料加橄欖油、柳橙汁調製而成。陳淇鴻表示，該店的沙拉盡量不使用美乃滋等高熱量食材，強調健康、自然。

黎巴嫩玫瑰(台東館)

地址：台東縣台東市仁愛街86號

電話：089-361809