不用過度的煎、煮、炒、炸，初夏輕鬆下廚，做道簡單的素食，給自己的味覺一點驚喜，在餐桌來個美食漫遊，健康、簡單、美味兼具，您也可以試試看。
(圖/邱麗玥提供)
材料：美生菜、蕃茄、鳳梨、檸檬調味料：鹽、糖、醋、橄欖油

步驟：

1. 材料洗淨切小塊，檸檬壓汁，切點綠色果皮備用。

2. 鳳梨一半切片圍成裝飾邊，把冰鎮過的生菜、蕃茄放中間。

3. 另一半鳳梨切末和糖、鹽、醋、橄欖油、檸檬汁拌勻，淋在生菜上即可。

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鳳梨、檸檬含豐富維他命C，夏天入菜既能解渴又能開胃。假日飲食，不想讓身體太過負擔，以生菜沙拉配雜糧麵包當主食，是不錯的假日素食。