文／旅行好農雜誌

台北桶柑早年主要產地在士林北投地區，在交通不便的年代，一簍簍的桶柑由農民從山上挑到山下販賣，雖然辛苦，但是就務農的收入而言，真的很好。慢慢地隨著全台種植面積擴大，柑橘種類的多元，台北的桶柑早已失去競爭力。

讀機工科的李明照拒絕進工廠當黑手，退伍後也沒接手父親的桶柑園，而是進入園藝造景的行業。經過市場的歷練和學習，且因為在士林有農地，他從需求端轉回生產線，種植造景園藝需要的樹種，跟桶柑一年一收不同，綠美化植物的栽培時間較長。

喜歡種樹的他，當然也懂得照顧桶柑。一顆顆金黃色的桶柑像是溫暖的小太陽，他留下這些桶柑樹，主要是回味童年滋味並與親友分享。

從3月天開花到成熟，桶柑的成長期長達9個多月，掛在樹上這麼長的時間，風吹日晒加上蟲子叮咬，表皮像是被火燒到一樣，但不影響桶柑甜中帶酸的風味。早年士林、北投地區的桶柑又叫火燒柑，至今仍有老饕每到農曆春節，特別去買來賞味。