【記者趙奕寧台北報導】近年，愈來愈多年輕世代開始嘗試吃「蔬食」，相關產業愈來愈蓬勃，業者更加重視蔬食市場，新一代的蔬食，成了「重健康、愛動物、護地球」的代名詞。「素食養生展」在8月26至29日於台北世貿一館展出，不妨把握暑假尾聲，全家大小一起來趟蔬食文化體驗。

蔬食展區應有盡有，近年火紅的「植物肉」、台灣各式茶種、異國零食和小吃，品項豐富多元；健康展區包含養生保健用品及樂齡器材。

佛光大學健康與創意蔬食產業學系與寬心園聯名，推出新全素醬料「猴菇梅干醬」和「麻油薑泥醬」。「猴菇梅干醬」梅干菜結合香椿，使兩者香氣融合且具層次，搭配菇中之王「猴頭菇」，口感倍增，讓整體更加完整。

佛光大學健康與創意蔬食產業學系攤位，提供多款美味全素醬料。圖／記者趙奕寧

「麻油薑泥醬」選用在地新鮮薑泥與低溫初榨上等黑麻油，加上天然調味料，低溫熬煮，可搭配拌麵、炒飯、蔬菜，或作為火鍋湯底，此醬料適合體質較寒的人。

麻油薑泥醬料可作為火鍋湯底。圖／佛光大學提供

果醋系列飲品不只單一風味，也提供雙果醋，如百香果白葡萄醋、紅葡萄蘋果醋、鳳梨白葡萄醋，直接飲用外，亦能搭配生菜食用，或在炎熱夏天來碗剉冰時，加入果醋，消暑又解膩。

果醋系列飲品，食用方式多，可直接飲用或搭配生菜、剉冰。圖／記者趙奕寧

異國蔬食包含頂級南非茶、馬來西亞小吃、土耳其零食等等。頂級南非茶天然無咖啡因，含多種礦物質、抗氧化物等，無刺激性，可作為孕哺乳媽咪健康補水飲品。

頂級南非茶天然無咖啡因，含多種礦物質、抗氧化物等，無刺激性，可作為孕哺乳媽咪健康補水飲品。圖／記者趙奕寧

道地馬來西亞全素咖哩，口味香辣，加入椰漿增加風味，不僅適合搭配白飯，也可作為火鍋湯底。

養生保健用品有中草藥製成的肥皂、精油、沐浴鹽等用品，安全、天然，無添加物，放鬆身心靈的同時，還能環保護地球。

中草藥製成的肥皂，成分天然，無添加物，放鬆身心靈的同時，還能環保護地球。圖／記者趙奕寧

8月26至29日，素食養生展在台北世貿一館展出，邀請民眾進場感受美好蔬食。

展區內有安排系列蔬食講座。圖／記者趙奕寧