文／陳曉蒨

一年一度的端午佳節即將來到，市面上琳瑯滿目的粽子，應該如何選擇，才能吃得美味又健康呢？今天的主題，就是要跟大家一起分享幾個妙招，教大家如何跟粽子輕鬆過招！

一般情況下，我們除了用南部粽或北部粽的方式來區分口味外，還可以根據粽子的種類來初步判斷熱量的高低。舉例來說，台灣粽的熱量（至少四百大卡）高於客家粄粽（約兩百到兩百六十大卡），因此選擇客家粄粽（約一碗飯熱量）的話，比較好控制熱量。此外，選擇客家粄粽，也比較適合需要控制體重或血糖的朋友。

吃粽子的時候，我們都喜歡吃重口味的，所以許多粽子又油又鹹。在這裡，要提醒大家包粽子及吃粽子的時候，可以搭配新鮮食材，並且增加蔬菜如香菇、筍子、紅蘿蔔等一起食用；低脂與低鈉組合，比較不容易造成慢性病患的負擔。近年來，多數人都有養身觀念，但腎臟病友還是需要特別注意如五穀粽高鈉、高磷的問題，千萬不要多吃。糖尿病病友則要注意血糖監測與營養的均衡性，糯米粽的升糖指數較高，所以記得搭配高纖蔬菜來均衡一下，延緩飯後血糖上升的幅度。

如果要把粽子當正餐吃的話，要搭配蔬菜及水果一起食用，這樣才會營養均衡又有飽足感唷！假如吃完粽子後，覺得沒有飽足感，想要吃一點點心的話，可以選擇仙草、愛玉或寒天等低熱量食材。另外，因為夏季天氣炎熱，要注意食物保存的衛生安全，才不會沒吃成粽子卻傷了腸胃！

最後，祝福大家都可以聰明吃粽子，健康過端午！