【記者楊旻芳台北報導】「2022國際蔬食文化節──蔬福生活」昨天現場聚集來自各地的小農特產，讓受疫情影響無法到處遊玩的民眾，在展場就可認識到許多充滿地方特色的農產品，此外，現場還有東華大學原民院學生會表演，農產品有獎問答，活動熱鬧精采，吸引民眾熱烈參與。

這次來參展的有花蓮縣政府、苗栗縣政府、彰化縣政府、宜蘭縣農會、南投各地農會，皆帶來台灣各地優質農特產品前來展售。

花蓮縣政府帶來14家農特產，以「永續花蓮」為主軸，大力推廣來自東台灣的蔬食好物，有全台知名的花蓮富麗米及各種米食附加品。花蓮縣府表示，由花蓮米製作的米餅共有4種口味，這次帶來大人最喜歡的辣味米餅及小朋友最喜歡的爆米花口味，好吃又健康。

蔬食節現場還可以聽到來自原住民優美的歌聲，東華大學原民院學生會Ptasan不打散表演，為展場帶來更歡喜的氛圍。

有許多小農將台灣農產發光發熱，把鳳梨做成果乾及鳳梨豆腐乳，在夏天食用酸甜清爽，可以配粥、配飯或是料理時加入調味。

而黃豆是「植物性的蛋白質」的主要來源之一，市面上常見的豆皮皆是黃豆製作，本家生機則帶來黑豆製作的豆皮，與黃豆相比，黑豆更加營養，蛋白質更是肉類的2倍，牛奶的12倍；黑豆的纖維含量也比黃豆更高且脂肪更低，表皮還含有花青素，對人體皮膚、眼睛皆有幫助。

本次活動將「佛誕節、蔬食節、母親節」三節合一舉行，現場優惠不斷，入場票券也可以到《人間福報》兌換超值福袋，全場商品皆以展場優惠價出售，《人間福報》原訂報3年贈送的星雲大師墨寶，在展場訂報一年即可帶回家，為推廣蔬食、減碳、愛地球行動，推出限量6輪購物車也能以優惠價，給媽媽買得開心、整車帶回家。