【本報斗六訊】成大醫院斗六分院，昨天為腎臟病等慢性病患者，設計可安心食用的湯圓。營養師楊曉莉說，慢性病患吃元宵湯圓僅能「淺嘗輒止」，腎臟病患如以地瓜粉替代糯米粉更好，糖尿病患須將糯米糰份量減半，飯後血糖才不致增高，怕胖的人，吃二顆湯圓，須走約一小時路才可消化掉。

營養師賴美娟說，糯米含蛋白質，腎臟病患者（未達洗腎的病患）應以地瓜粉替代糯米粉，花生、芝麻、豆沙等餡料含磷量、含鈉量高，可改吃小湯圓。

糖尿病患含餡湯圓只能吃二顆（換算小湯圓約二十顆），吃甜一點可加代糖。

湯圓皮或小湯圓也可以抹茶、芝麻、地瓜、蓮藕粉等製造，優酪乳或鮮乳並可替代甜湯的湯汁。鹹湯圓因餡料已以油炒過，烹煮時只須加青花椰菜等即可，不必再加油或爆香。

如是選購冷凍湯圓，除須注意外包裝的完整，冷凍湯圓須放在冷凍庫販售，不可以有結霜，才能夠保新鮮。