【本報台北訊】食品加工與生活息息相關，適當保存技術可保留營養、提高食用價值、提升儲藏性，但若是添加過多的油、鹽、糖、缺乏膳食纖維、天然食物含量極少，且無法辨別出食物原樣的「超加工食品」，減重專科醫師陳威龍表示，這類食品吃多了，不僅會造成器官老化，還可能面臨早逝風險。

超加工食品經過油炸、塑型等多道技術處理，另加入各種添加劑，產品會失去原有的營養價值。

近年不少文獻指出，超加工食品隱藏許多健康陷阱，易造成身體發炎反應，引發肥胖、心血管疾病、第二型糖尿病以及睡眠障礙等問題。

老化器官逾8個

死亡風險增8.3倍

研究顯示，超加工食品不僅缺乏完整營養，還會加速器官老化，讓身體提早走向衰退。

當人體出現2至4個老化器官時，死亡風險就會增加2.3倍；5至7個器官老化的人，死亡風險增加4.5倍；一旦累積到8個以上老化器官，死亡風險更是暴增8.3倍。

其中，超加工食物吃太多，累積到8個以上老化器官，超過6成在15年內死亡。

陳威龍指出，《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登一項針對逾2萬名參與者的研究發現，超加工食品攝取量最高的族群，其「生物年齡」平均比實際年齡大了0.34歲。

其差異並非單純熱量或營養不足，而是與這些食物的「非營養特徵」有關，如加工過程可能對身體造成不良影響，最終導致老化加速。

而刊登在《自然醫學》（Nature Medicine）的研究也有類似發現。

陳威龍強調，當人體累積的老化器官愈多，死亡風險就會急遽上升。

很多人早已出現「加速老化」的訊號，陳威龍說，當體重愈來愈難控制、飯後容易嗜睡或頭暈、睡再久還是覺得疲倦、記憶力下降、免疫力變差，這五大徵兆都可能與器官老化有關。

攝取天然原型食物

減少慢性發炎  

想要延緩老化、維持年輕，可掌握三大關鍵：

1.少吃超加工食品：餅乾、香腸、速食等長期攝取，容易導致血糖忽高忽低，增加體脂肪堆積，加速器官老化。

2.規律運動與飲食調整：養成規律運動與攝取天然原型食物的飲食，有助減少慢性發炎，讓大腦與免疫系統保持最佳狀態。

3.適時補充保健品：維生素C（紅椒、芭樂）促進膠原蛋白合成；維生素A（菠菜）有助於角質代謝；鋅（黑豆）與皮膚結構及代謝相關。