氣溫驟降，坐在室內偶爾都能聽聞窗外呼嘯而過的風聲，雨水落地的拍答聲響，冬天是真的來臨了。

這樣的天氣，讓我想吃碗暖呼呼的義式燉飯，但寒風颼颼地著實不想出門，打開冰箱看看有些什麼可用的食材──幾隻蘆荀、幾朵鮮菇、切半的洋蔥。

喜歡蘆筍的外型，纖細身材、翠綠色澤，彷彿是位清秀佳人般。論其營養價值，富含綠葉素，可幫助提高身體的免疫能力。蘆筍的料理方式也很多樣化，炎夏時，我喜歡將蘆筍蛋沙拉做為開胃前菜，而日式蘆筍手捲清新的蔬菜氣息，更是全家人的最愛。

在寒冷冬日，泛著奶香的蘆筍燉飯最能撫慰一顆等待溫暖的心。

做法：

1.將洋蔥切末（全素者不加，或以其他蔬菜代替），鮮菇切塊，蘆筍切段，倒入適量的橄欖油。將洋蔥炒香後，加入鮮菇拌炒，適量的鹽調味後，再加入一杯義大利米粒拌炒均勻。

2.加入適量的水及菇高湯，待水滾開後，以小火慢燉…。不時的去拌炒以防沾鍋，看著米粒略呈飽滿模樣，最後加入青翠的蘆筍及適量的奶油。起鍋前再撒上起司粉及綜合香料，這樣就完成了。

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室內彌漫著濃濃的奶香，獨自沈浸在靜謐的氛圍中，送入一口燉飯，輕輕咀嚼著，感覺到義大利米粒的圓潤口感，蘆筍尤漾著清新氣息，大塊的鮮菇除了保有菇類的獨特味道，濃郁的湯汁還不時迸裂開來，嘴裏溢滿著幸福之感。