文／蔡招娣

料理示範／張馥朵

站在南平山道田有機農場上方的鎮山宮，倚欄眺望花木扶疏的農園，橙花暗香湧動，遙想這片祖孫三代貫穿四十年風雨兼程的墾地，勢非一脈溫柔，想必也有它霜雪芳菲的日子。

因為錫葉藤絕美盛開成為網美聖地的埔里「南平山道田有機農場」，祖輩時原是梯田型態的秧稻種植，農場主人陳新豪回憶童稚時，因為父親是泥水工、媽媽在工廠上班，他跟隨農作的祖父母爬高走低，農田於是成為他的第一所學校，素樸的記憶裡粗茶淡飯盡是滋味。

1979年出生在埔里農村的陳新豪，大學時主修資訊管理，退伍後在工廠擔任倉管5年，但他的內心始終有一個夢想等待實現。南亞大海嘯那年，他看見媒體報導聯合國糧農組織（FAO）在《2004年世界糧食安全狀況》提到，飢餓和營養不良每年導致500多萬兒童死亡。但反觀台灣，因為生產過剩，許多農作被銷毀當肥料。

世界如此失衡，重重撞擊著陳新豪年輕的心，那一夜他跪在佛前發願，有一天他要用健康的蔬菜和兒童結緣，把他深信的佛法投入當中，讓食用者身心平安。為此，他在2010年返鄉成立產銷班，同時在台中開了一家蔬食餐館，希望藉此讓鄉民農產品多一個行銷通路，但理想終究難敵現實，一年後他燒光存款將餐廳結束。至此，他才真正開始依願而行，展開他從農無悔的歲月。

為了經營叔、父共有的3.8分地，他前往官田友善大地企業，跟隨創辦人楊從貴學習生態農業經營一年，返回埔里後他說服父親籌設生態農場，並輾轉在多個跟農作相關的單位兼職、任教和擔任義工，藉以推廣生態保育的觀念，像這樣用工作收入養理想、做兼農的生活，直到近年才得到改善。

提到生態農法的成果，陳新豪眼神瞬間變得精神爍亮，他說，這座大馬路邊的農場育有200種以上花木、20種以上果樹及15種輪種蔬菜，因為友善土地，農場裡目前發現有領角鴞、金線蛙等18種保育類動物，這是他堅持十年所交出來的成績單。

以道為田的有機農場裡，最吸睛的要算是氣質高雅的女主人陳儀如了，曾任婚禮顧問的她，因為參觀農場促成了一段良緣，她在2018年底嫁給一樣茹素的陳新豪，她把蔬菜溫室當作婚禮場地般種植得五彩繽紛，白天跟蔬菜說話，夜裡放佛號給它們聽，因為真心對待，各色萵苣回報她蕾絲般的美麗花邊裙襬，而草莓也垂綴著殷紅璀璨的寶石。

如果沒有付諸行動，如何為夢想解密？走過10年鍛打淬火的農耕時光，終於為40歲的陳新豪，在他的土地上邂逅了美麗的妻子陳儀如，他們要一起在看似簡單卻是一種決心的生活裡，用錫葉籐編織桂冠，齊心打造青碧的王國。



食 材

草莓5顆、鮮奶油乳酪200克、優格100克、白砂糖70克、鮮奶油100克、海綿蛋糕1個、巧克力威化餅乾1塊



作 法

❶海綿蛋糕橫切1公分厚度，再用杯子倒扣壓切成圓形共2塊；草莓洗淨1顆切小丁，3顆切片約0.5公分備用。

❷鮮奶油乳酪、優格和60克白砂糖，用打蛋器打成泥狀備用。

❸在杯子底部先放切丁的草莓，上面放海綿蛋糕後，將切片的草莓沿著杯沿，將心朝外貼放好之後，用湯匙或擠花袋將作法❷放進杯中淹過草莓，上面再放一層海綿蛋糕。

❹鮮奶油和10克白砂糖，用打蛋器打發後，裝進擠花袋再擠進作法❸中，上面再飾以草莓和餅乾即可。